Cour-Cheverny 'Chataigniers' Hervé Villemade 2022

De Cour-Cheverny 'Chataigniers' van Hervé Villemade is gemaakt van pure Romorantin-druiven. Deze druivensoort is inheems in de Touraine, in een gebied aan de linkeroever van de Loire, waar het perfect past bij de zandige en silica-rijke bodems. Slechts enkele hectaren zijn gewijd aan de teelt van deze variëteit, die voornamelijk verbonden is aan de denominatie Cour-Cheverny. In de neus is het complex met tonen van fruit en witte bloemen, die evolueren naar plantaardige noten van gemaaid gras en balsemachtige accenten, met een finale van acaciahoning. In de mond is de slok strak, met een uitgesproken frisheid en in de afdronk een aanhoudende smaak. Het past perfect bij gebakken gamba's of met zalmtartaar.