Cremant d'Alsace Brut 'Equinoxe' Aimé Stentz

De Crémant d'Alsace Brut “Equinoxe” van Domaine Aimé Stentz is een uitstekende Méthode Classique van grote elegantie en frisheid, gemaakt door een Elzassische wijnmakerij die met passie en ambachtelijke zorg uitstekende wijnen produceert. Het is een harmonieuze assemblage, die de structuur van Pinot Noir verbindt met de verfijnde fruitige finesse van Pinot Blanc. De geurige variëteit tonen van de nobele druiven worden verrijkt met geëvolueerde tertiaire aroma's die voortkomen uit een lange rijping sur lattes. Een cuvée met een uitgesproken persoonlijkheid, intens en aanhoudend, ideaal om te proeven aan tafel met een menu op basis van vis.

“Equinoxe” is een Crémant d'Alsace Brut en vertegenwoordigt een van de topstukken van de labelreeks van Domaine Aimé Stentz, gespecialiseerd in kleine producties die trouw de regionale tradities en het authentieke karakter van een buitengewone terroir weerspiegelen. Het landgoed strekt zich uit over 14 hectare, geteeld volgens de principes van biologische landbouw. De naam van de mousserende wijn is niet toevallig. De druiven worden namelijk traditioneel

verzameld op de dag van de herfst-equinox. De wijngaarden bevinden zich in heuvelachtige gebieden gekenmerkt door de aanwezigheid van waardevolle kalk- en kleigronden. Na de zachte persing van de trossen volgt een fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, volgens de Méthode Classique met een rijping op de gisten van 36 maanden voor de dégorgement.

De Crémant d'Alsace Brut “Equinoxe” van Domaine Aimé Stentz is een uitstekende vervanging voor het meer prestigieuze Champagne. Het is de ideale keuze wanneer je een mousserende wijn wilt proeven in minder formele gelegenheden met een vriendelijke en sociale sfeer. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur met schitterende gouden reflecties. Een delicate en continue pareling brengt intense aroma's van rijpe gele fruit, citrusachtige nuances en delicate bloemige hints, tonen van broodkorst, amandel en versgebakken gebak. Harmonieus en rijk, biedt het de vreugde van een romige en bevredigende slok, die zich uitstrekt naar een lange, frisse en zoute afdronk.