Cremant d'Alsace Brut Nature Geschickt

De Cremant d’Alsace Brut Nature van Geschickt is een mousserende wijn volgens de Methode Classique die gewaardeerd wordt om zijn droge en strakke progressie, met een grote expressieve puurheid. Deze Cremant d’Alsace wordt namelijk op de markt gebracht zonder enige toevoeging van liqueur de dosage, de zoete siroop die traditioneel aan mousserende wijnen volgens de Methode Classique wordt toegevoegd na de degorgement. Deze keuze is in lijn met de productie filosofie van het Domaine, gericht op het benadrukken van de identiteit van de terroir, en sluit elke invasieve praktijk uit die op de een of andere manier de unieke expressie van de wijnen zou kunnen verstoren.

Geschickt Cremant d’Alsace Brut Nature wordt gemaakt van een assemblage van Chardonnay en Pinot Bianco druiven die zijn gegroeid volgens de richtlijnen van de biologische en biodynamische landbouw. De oogst gebeurt met de hand en in de kelder ondergaan de trossen een zachte persing, gevolgd door de spontane alcoholische fermentatie van het sap door de inheemse gisten. Ook de malolactische fermentatie vindt spontaan plaats en, na enkele maanden rijping in roestvrijstalen tanks, wordt de basis voor de mousserende wijn gebotteld met de toevoeging van gekoeld sap als bron van suikers voor de mousse in de fles volgens de Methode Classique. De sur lattes rust in glas duurt 12 maanden, waarna de degorgement plaatsvindt en het bijvullen met dezelfde wijn, zonder dus dosage.

De Brut Nature Geschickt Cremant d’Alsace heeft een strogele kleur met fijne en aanhoudende pareling. In de neus biedt het delicate aroma's van onrijp vers fruit en witte bloemen, verrijkt met een fijne minerale toets en hints van broodkorst. Droog en delicaat is de slok, zeer verfrissend, met een droge en schone afdronk die uitnodigt om terug te keren naar het glas.