Cremant d'Alsace Brut Nature Pierre Frick 2022

De Cremant van Pierre Frick is een mousserende wijn van zeldzame finesse en complexiteit, een klassieke methode gemaakt van Auxerrois druiven in pure vorm. Het is onmogelijk om het belang van de naam Frick voor de wijnwereld niet te benadrukken. Ja, want hier spreken we niet meer over biologische, biodynamische of ambachtelijke wijnen: hier gaan we verder. De vooruitziende en bijna visionaire blik van echte uitmuntendheden, het inzicht en een goede dosis vasthoudendheid: zo besloot Pierre Frick in 1970 eerst over te schakelen op biologische landbouw en in 1981 op biodynamische landbouw, toen het nog met esoterie werd geassocieerd. De resultaten zijn veranderlijke en veelzijdige nectar, gecentreerd maar tegelijkertijd zo expressief vrij dat ze verbijsterd achterlaten. Een maatstaf.

De Cremant van Frick is gemaakt van Auxerrois druiven in pure vorm van wijngaarden gelegen in de plaats "Rot Murlé", die op kalkrijke, ijzerrijke bodems staan. Als de landbouwbenadering, zoals eerder vermeld, is om strikt de praktijken van biodynamische landbouw te volgen, dan gaat men in de kelder altijd verder met de bedoeling om zo min mogelijk in te grijpen. Eerste spontane alcoholische fermentatie en tweede fermentatie in fles, typisch voor de Metodo Classico. Rijpt 12 maanden op zijn eigen gist in de fles voordat het op de markt komt.

De Cremant Frick verschijnt in het glas met een diepe gele kleur en een extreem fijne mousse. Complexe en gevarieerde neus, maar tegelijkertijd altijd gematigd, met delicate hints van vanille, knapperige broodkorst, acaciahoning en een verscheidenheid aan witte bloemen. De smaak is slank en verfijnd, gedreven door een bevredigende zoute toets en een perfect geïntegreerde frisheid. Vanwege zijn originaliteit en grenzeloze gastronomische veelzijdigheid is het een onmisbare bubbel in de kelder. Veelzijdig