Frick Pierre
Pierre Frick is een van de grootste en meest representatieve pioniers van de ambachtelijke wijnbouw in de Elzas. Het Domaine, dat kan bogen op een oude familiale traditie die al 12 generaties wordt doorgegeven, ligt in het dorp Pfaffenheim, omgeven door de Haut-Rhin, op enkele kilometers ten zuiden van de stad Colmar. Vandaag de dag leiden Jean-Pierre Frick, zijn vrouw Chantal en hun zoon Thomas 12 hectare volgens een zeer respectvolle en gevoelige benadering van het land en de plant in 3 verschillende Grand Cru van de Elzas: Steiner in Pfaffenheim, Vorbourg in Rouffach en Eichberg in Eguisheim. Al in 1970 hadden Pierre en zijn partner het landgoed omgevormd tot biologische landbouw, volgens een duurzame methode die is gebaseerd op de gezondheid van de plant, het milieu en de consument. Sinds 1981 worden de wijnstokken gekweekt volgens de principes van de biodynamica (gecertificeerd door Demeter sinds 1986) die zijn geleerd van Francois Boucher, waarbij het gebruik van chemische preparaten, herbiciden en insecticiden wordt uitgesloten, en de vitaliteit van de bodem maximaal wordt behouden en het bevorderen van die intrinsieke relatie tussen plant en grond. Alleen Bordeaux-mengsels en kleine hoeveelheden koper en zwavel zijn toegestaan. Sinds 1999 zijn ook roterende gereedschappen verboden, om de structuur van de bodem intact te houden. Zo ontstaan eerlijke en oprechte flessen die in elke slok de meest authentieke en ambachtelijke kant van de Elzas onthullen.
De Pierre Frick-wijnmakerij verbouwt de variëteiten van de oude Elzasser traditie: Gewurztraminer, Riesling, Sylvaner en Pinot Noir. De wijnstokken, die zich uitstrekken over 15 kilometer tussen Colmar en Guebwiller, staan op voornamelijk kalkhoudende gronden met mariene en zandsteencomponenten en hebben een zeer lage opbrengst. De oogst wordt handmatig uitgevoerd wanneer de druiven de perfecte rijpheid bereiken. In de wijnmakerij worden de mosten niet gezoet en mogen ze spontaan fermenteren door inheemse gisten, waarbij invasieve processen en de toevoeging van externe stoffen worden verbannen. Om een uitgesproken persoonlijkheid en een ronder karakter te verkrijgen, vindt de rijping plaats gedurende 5-9 maanden in zeer oude eiken vaten die meer dan een eeuw oud zijn. Frick gebruikt geen klassieke kurken die de wijn kunnen besmetten, maar geeft de voorkeur aan stalen kroonkurken, dezelfde die, zoals de producent zegt, worden gebruikt vóór de dégorgement van de Champagne. Pierre staat alleen een korte filtratie op cellulosefilters toe, zonder klaringen en met minimale of geen toevoegingen van sulfiet.
Het assortiment van Pierre Frick-wijnen kenmerkt zich door een zeer schone en krachtige organoleptische profiel. De neus is altijd omhullend en harmonieus, met zachte tonen verlicht door minerale sensaties van gebroken steen, typisch voor het gebied, en aromatische citrusafdrukken. Op de tong de snijdende zuurheid, de puurheid van de slok, de lichte rustieke noot en de finesse van de componenten kenmerken de etiketten van Pierre.
Pierre Frick is een van de grootste en meest representatieve pioniers van de ambachtelijke wijnbouw in de Elzas. Het Domaine, dat kan bogen op een oude familiale traditie die al 12 generaties wordt doorgegeven, ligt in het dorp Pfaffenheim, omgeven door de Haut-Rhin, op enkele kilometers ten zuiden van de stad Colmar. Vandaag de dag leiden Jean-Pierre Frick, zijn vrouw Chantal en hun zoon Thomas 12 hectare volgens een zeer respectvolle en gevoelige benadering van het land en de plant in 3 verschillende Grand Cru van de Elzas: Steiner in Pfaffenheim, Vorbourg in Rouffach en Eichberg in Eguisheim. Al in 1970 hadden Pierre en zijn partner het landgoed omgevormd tot biologische landbouw, volgens een duurzame methode die is gebaseerd op de gezondheid van de plant, het milieu en de consument. Sinds 1981 worden de wijnstokken gekweekt volgens de principes van de biodynamica (gecertificeerd door Demeter sinds 1986) die zijn geleerd van Francois Boucher, waarbij het gebruik van chemische preparaten, herbiciden en insecticiden wordt uitgesloten, en de vitaliteit van de bodem maximaal wordt behouden en het bevorderen van die intrinsieke relatie tussen plant en grond. Alleen Bordeaux-mengsels en kleine hoeveelheden koper en zwavel zijn toegestaan. Sinds 1999 zijn ook roterende gereedschappen verboden, om de structuur van de bodem intact te houden. Zo ontstaan eerlijke en oprechte flessen die in elke slok de meest authentieke en ambachtelijke kant van de Elzas onthullen.
De Pierre Frick-wijnmakerij verbouwt de variëteiten van de oude Elzasser traditie: Gewurztraminer, Riesling, Sylvaner en Pinot Noir. De wijnstokken, die zich uitstrekken over 15 kilometer tussen Colmar en Guebwiller, staan op voornamelijk kalkhoudende gronden met mariene en zandsteencomponenten en hebben een zeer lage opbrengst. De oogst wordt handmatig uitgevoerd wanneer de druiven de perfecte rijpheid bereiken. In de wijnmakerij worden de mosten niet gezoet en mogen ze spontaan fermenteren door inheemse gisten, waarbij invasieve processen en de toevoeging van externe stoffen worden verbannen. Om een uitgesproken persoonlijkheid en een ronder karakter te verkrijgen, vindt de rijping plaats gedurende 5-9 maanden in zeer oude eiken vaten die meer dan een eeuw oud zijn. Frick gebruikt geen klassieke kurken die de wijn kunnen besmetten, maar geeft de voorkeur aan stalen kroonkurken, dezelfde die, zoals de producent zegt, worden gebruikt vóór de dégorgement van de Champagne. Pierre staat alleen een korte filtratie op cellulosefilters toe, zonder klaringen en met minimale of geen toevoegingen van sulfiet.
Het assortiment van Pierre Frick-wijnen kenmerkt zich door een zeer schone en krachtige organoleptische profiel. De neus is altijd omhullend en harmonieus, met zachte tonen verlicht door minerale sensaties van gebroken steen, typisch voor het gebied, en aromatische citrusafdrukken. Op de tong de snijdende zuurheid, de puurheid van de slok, de lichte rustieke noot en de finesse van de componenten kenmerken de etiketten van Pierre.
