Crémant D'Alsace Extra Brut 'Kb' Domaine Binner 2015

De Crémant d'Alsace is een klassieke methode waarbij de herfermentatie in de fles wordt gedaan door vers Auxerrois-most aan de basiswijn toe te voegen die ongeveer 11 maanden in betonnen vaten heeft gerijpt; er wordt geen “liqueur de tirage” (siropen en geselecteerde gisten) of, hoewel gedegorgeerd, “liqueur d’expedition” toegevoegd, want de wijn is een extra brut.