Cremant d'Alsace Extra Brut Meyer-Fonné
Biologisch en biodynamischDe Cremant d'Alsace Extra Brut van het Franse wijnhuis Meyer-Fonné is een levendige en smakelijke mousserende wijn met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Het is gemaakt met een rijke blend van druiven Pinot Auxerrois, Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Noir, terwijl de rijping op de gist minimaal 12 maanden duurt. De strogele kleur met groenige reflecties introduceert fruitige en gistige aroma's, terwijl de mond geniet van een frisse en heerlijke slok
De Cremant d'Alsace completeert het verrassende assortiment van Domaine Meyer-Fonné, gekenmerkt door ambachtelijke producties met een sterke territoriale stempel en vervaardigd volgens een absoluut traditionele methodologie en smaak. De Extra Brut mousserende wijn uit de Elzas is een pareltje dat gemakkelijk alle liefhebbers aanspreekt, ver weg van de klassieke namen die aan de traditionele methode zijn verbonden.
Domaine Meyer-Fonné maakt zijn Cremant d’Alsace van klassieke variëteiten uit de Elzasser wijnbouw. Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Noir, aangevuld met een deel Chardonnay, komen uit het gebied van de verschillende gemeenten waar de 18 hectare wijngaarden van het domein zich uitstrekken, allemaal in het gebied ten westen van Colmar, en vertegenwoordigen dus een ideale mix van verschillende terroirs. De hooggelegen percelen bevinden zich op ongeveer 300 meter boven zeeniveau en de samenstellingen variëren van arme alluviale bodems tot meer of minder diepe klei- en zandsteenmatrixen, langs granietachtige rotsen. De wijngaarden worden met grote gevoeligheid beheerd in de milieu-impact en de handelingen worden allemaal met de hand uitgevoerd, met de oogst die plaatsvindt op het moment van ideale technologische rijpheid, waarbij aandacht wordt besteed aan het niveau van residuele zuren. De alcoholische fermentatie voor de productie van de basiswijn vindt plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl de tweede gisting in de fles aan het begin van het nieuwe jaar plaatsvindt. De rijping op de droesem duurt minstens 12 maanden, met een uiterst beperkte dosage.
Cremant d'Alsace van Meyer-Fonné presenteert zich in het glas met een fijne en aanhoudende mousse, gekleed in een heldere strogele kleur. Grote aromatische finesse in de neus, samengesteld uit intense en rijpe tonen van geel vruchtvlees, evenals meer geurige aroma's van knapperige appel, samen met warme hints van bakkerij. De slok is gespannen op de tonen van een gipsachtige mineraliteit, in balans tussen een zeer verticale frisheid en een rijpe, comfortabele zachtheid. Een verplichte Extra Brut voor kwaliteitsaperitieven, het gaat uitstekend samen met alle bereidingen van rauwe vis.
van landbouw Italië of EU