Cremant de Limoux Rosé Nature 'Tendance' Nicolas Therez

De Crémant de Limoux Rosé Nature “Tendance” van Nicolas Therez is een Méthode Classique met een harmonieuze en fruitige uitstraling, zacht en bevredigend. Het wordt geproduceerd door een familiebedrijf dat een ambachtelijke benadering heeft behouden, gebaseerd op passie, aandacht voor detail en respect voor de traditie. De uitstekende kwaliteit van de druiven, altijd onberispelijke vinificaties en rijpingen, maken het mogelijk om een scala aan etiketten van hoge kwaliteit te verkrijgen. De delicate pareling is zeer fijn, typisch voor de denominatie, en draagt bij aan het geven van verleidelijke en fluweelachtige sensaties van buitengewone expressieve verfijning.

De Rosé Nature “Tendance” Crémant de Limoux wordt geproduceerd op het landgoed van Nicolas Therez. Het eigendom van ongeveer 35 hectare ligt in het gebied van de Haut Vallée de l’Aude en wordt beheerd met het grootste respect voor het milieu, volgens de principes van biologische landbouw. De druiven komen van wijngaarden van Chardonnay, Chenin en Pinot Noir die in de Haute Vallée worden verbouwd, in een gebied dat zich dicht bij de eerste heuvels van de Pyreneeën bevindt, gekenmerkt door een zeer fris en winderig klimaat, met belangrijke temperatuurverschillen tussen zonnige dagen en koude nachten. Aan het einde van de oogst worden de druiven per variëteit apart gevinifieerd. Na de zachte persing fermenteert het druivensap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na enkele maanden rijping worden de basiswijnen samengevoegd om de definitieve cuvée te creëren, die op fles hergist volgens de Methode Classico, met een rijpingsperiode op de droesem van ongeveer 18 maanden.

De Methode Classico Crémant de Limoux Rosé Nature “Tendance”, geproduceerd door Nicolas Therez, is een mousserende wijn met een goed lichaam, fruitig en vol, perfect om te proeven in combinatie met schaaldieren, visstoofpotten, pastagerechten met tomaat en pizza margherita. In het glas presenteert hij zich met een heldere roze kleur met schitterende reflecties. In de neus komen geurige aroma's naar voren van kleine rode bessen, framboos, rode bes, wilde aardbeien, zure kers, citrusachtige hints van roze grapefruit en bloemige nuances van iris en rozenblaadjes. Met een goede structuur en rijkdom.aromatisch, biedt het een zachte en fruitige slok, die zich op harmonieuze wijze uitstrekt naar een frisse en evenwichtige afdronk.