Cremant de Loire Brut Reserve Langlois Chateau
Favorieten van Callmewine
De Cremant de Loire Brut Reserve Langlois Chateau is een klassieke methode Blanc des Blancs geproduceerd in de Loire-vallei, meer specifiek nabij Saumur. De wijn herfermenteert in de fles in de in rotsen uitgegraven kelders van het eigendom, die zich over ongeveer 6 kilometer uitstrekken. In de neus zijn de typische aroma's van witte vruchten, geurige bloemen en minerale tonen, bijna van zout, waarneembaar. De smaak is strak, fris maar van grote verfijning, met fijne bubbels die de smaakpapillen prikkelen. Perfecte metgezel voor een aperitief
“Extra par Langlois” is de cuvée die Domaine Langlois Chateau in 2012 heeft gelanceerd, met het idee van een jongere, fruitigere, modernere mousserende wijn die definitief toegankelijker is dan de normale aangeboden lijn en, in het algemeen, dan de stereotype en veeleisende visie van de Metodo Classico, of Methode Traditionnelle zoals het moet worden genoemd als we Frans spreken.
“Extra par Langlois” wordt gemaakt door Langlois Chateau, waarbij de druiven afkomstig zijn van de vele percelen verspreid over de meest karakteristieke denominaties van de Loire-vallei, met een predominantie uit het gebied van Sainte-Gemme-en-Sancerrois, in het oosten, waar de rivier zijn brede bocht naar het noordwesten maakt. Chenin Blanc en Chardonnay worden geteeld op overwegend kleiachtige bodems met een sterke aanwezigheid van kalksteen, volgens principes van milieuduurzaamheid en in de overgang naar de richtlijnen van de biologische landbouw. De oogst gebeurt handmatig en de verzameling vindt plaats in geperforeerde kisten, om gevaarlijke stilstand en ongewenste fermentaties te voorkomen. In de kelder de de vinificatie verloopt afzonderlijk per variëteit en terroir van herkomst: de pneumatische persing maakt het mogelijk om alleen het vrije sap te recupereren, dat fermenteert in een temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tank. De assemblage van de cuvée vereist een delicate fase van proeven van de basiswijnen, waarna het mogelijk is om te bottelen om de mousse te starten volgens het systeem van de Metodo Classico. De rijping op de droesem duurt minimaal 12 maanden en de uiteindelijke dosage is ingesteld op maximaal 12 gram suiker per liter.
Cremant de Loire Brut “Extra par Langlois” van Domaine Langlois Chateau heeft een fijne en persistente mousse, in een heldere strogele kleur. Al in de neus is de intense minerale toets die de mousserende wijn aandrijft, omringd door aroma's van wit vruchtvlees, met een zoetige hint van rijpe peer. De aromatiek omarmt een strakke slok met gipsachtige hints en een krachtige frisheid, gecombineerd met de fijne en aanhoudende expressie van de romige bubbels. Cremant als aperitief in gezelschap, fingerfood van vis en groenten, kazen