Crozes-Hermitages ‘St Jaimes’ Domaine Les 4 Vents

De Crozes-Hermitage ‘Saint Jaimes’ van Domaine Les 4 Vents is een complexe en diepe Syrah die de zintuigen bevredigt. De fundamenten van de productie filosofie van het familiebedrijf Domaine Les 4 Vents zijn gebaseerd op het maximale respect voor de gezondheid van de bodem, de planten en het milieu in het algemeen, nagestreefd door de adoptie van biologische en biodynamische praktijken, evenals door de verhoging van het meest authentieke karakter van de terroir, een waarde die wordt gezocht met eenvoudige maar nauwkeurige vinificaties die het gebruik van invasieve toevoegingen en wijnbouwhulpstoffen uitsluiten. Dit alles om het grote kwalitatieve potentieel van het gebied Crozes-Hermitage met zijn gekozen druivensoorten, Syrah in het bijzonder, tot uiting te brengen.

De ‘Saint Jaimes’ Crozes-Hermitage Rouge Domaine Les 4 Vents is gemaakt van uitsluitend Syrah-druiven die worden geteeld op zandige, klei- en grindachtige bodems volgens de richtlijnen van de biologische en biodynamische landbouw. De wijnstokken zijn tussen de 30 en 40 jaar oud en, na de handmatige oogst, worden de trossen voor 30% geheel gefermenteerd. De de alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats in roestvrijstalen vaten, vergezeld van ongeveer 30 dagen schilweking, terwijl de daaropvolgende rijpingsperiode 14 maanden duurt en voor de helft van de massa in staal en voor de overige helft in gebruikte eiken vaten van 600 liter plaatsvindt.

In het glas is de Crozes-Hermitage Domaine Les 4 Vents ‘Saint Jaimes’ donker robijnrood met paarse tinten. Het olfactorische panorama wordt gekenmerkt door aroma's van bosvruchten en bramenbloemen die zich verenigen met elegante tonen van leer, zoethout, peper, olijvenpasta en verschillende specerijen. Vol en zacht is de aanzet in de mond, snel getemperd door de krachtige frisse-zoute component en de verleidelijke tannine structuur. Lange afdronk met intense fruitige en kruidige sensaties.