Cyclus White Avondale 2017
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamisch"Cyclus" is een witte wijn uit Zuid-Afrika van Avondale, zo genoemd vanwege de elegante manier waarop de unieke vitale energie van de wijnmakerij door zijn verkwikkende lagen draait. Een blend van Chardonnay, Roussanne, Chenin blanc, Viognier en Semillon die spontaan fermenteren in eiken vaten en amforen. Een zachte en romige slok vol bloemige en fruitige geuren
De “Cyclus White” van Avondale is een Zuid-Afrikaanse witte wijn die het terroir van Paarl vertelt door middel van een assemblage van witte druiven: Chardonnay, Semillon, Roussanne, Chenin Blanc en Viognier. Dit zijn allemaal variëteiten van Franse oorsprong die in de Nieuwe Wereld een nieuw thuis hebben gevonden en zich op zeer hoge kwaliteitsniveaus uitdrukken. De spiraal die op het etiket staat, vertegenwoordigt de concepten van dynamiek, cycliciteit en vitale energie die de druiven in dit gebied aannemen. Juist deze druiven hebben het vermogen om perfect te integreren in een gekalibreerde blend die pulst van energie, maar ook in staat is om zich te evolueren en te veranderen op basis van wat het jaar biedt. Een concept dat een van de hoogtepunten van de filosofie van Avondale vertegenwoordigt, namelijk het vertegenwoordigen van het terroir door middel van wijnen met alle nuances en stemmingen die het jaar biedt. Alles begint met een groot respect voor het terroir en een grote gevoeligheid voor milieuthema's. Om deze reden is het gebruik van herbiciden en chemische producten in de wijngaard absoluut verboden.
De wijn “Cyclus White” bestaatuit Chardonnay (25%), Roussanne (25%), Chenin Blanc (20%), Viognier (20%) en een klein deel Semillon (10%). De wijngaarden worden biologisch geteeld en zonder het gebruik van synthetische producten, zoals insecticiden, pesticiden of herbiciden. In de kelder is de overtuiging van Avondale dat spontane fermentaties plaatsvinden door inheemse gisten die van nature op de schillen aanwezig zijn. De vinificatie vindt plaats in eikenhouten vaten en terracotta amforen. De rijping vindt plaats in dezelfde containers en duurt ongeveer 12 maanden.
Avondale “Cyclus White” presenteert zich in het glas met een diepe strogele kleur met gouden glans. In de neus een elegie van tropisch en exotisch fruit, met elegante bloemige tonen van violet, winden van witvlezig fruit zoals perzik en appel en vindt uiteindelijk verfrissing op noten van amandelhuid en balsemische terugvloeiingen. De slok verrast door zijn breedte en rijkdom, onthullend een romige en bijna aromatische consistentie, met een aangename combinatie van frisheid en omhullende zachtheid. Het eindigt met een finale gemoduleerd op fruittonen. Zuid-Afrika 100%
van landbouw Italië of EU