Cyclus White Avondale 2018
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamisch"Cyclus" is een witte wijn uit Zuid-Afrika van Avondale, zo genoemd vanwege de elegante manier waarop de unieke levensenergie van de wijnmakerij door zijn verkwikkende lagen draait. Een blend van Chardonnay, Roussanne, Chenin blanc, Viognier en Semillon die spontaan fermenteren in eiken vaten en amforen. Een zachte en romige slok vol met bloemige en fruitige geuren
De “Cyclus White” van Avondale is een Zuid-Afrikaanse witte wijn die het gebied van Paarl vertelt door middel van een assemblage van witte druiven: Chardonnay, Semillon, Roussanne, Chenin Blanc en Viognier. Dit zijn allemaal variëteiten van Franse oorsprong die in de Nieuwe Wereld een nieuw thuis hebben gevonden en zich op zeer hoge kwaliteitsniveaus uitdrukken. De spiraal die op het etiket staat, drukt de concepten van dynamiek, cycliciteit en vitale energie uit die de druiven in dit gebied aannemen. Juist deze hebben het vermogen om perfect te integreren in een gekalibreerde blend die pulseert van energie, maar ook in staat zijn om zich te evolueren en te veranderen op basis van wat het jaar biedt. Een concept dat een van de hoogtepunten van de filosofie van Avondale vertegenwoordigt, namelijk het gebied te vertegenwoordigen door middel van wijnen met alle nuances en stemmingen die het jaar biedt. Alles begint met een groot respect voor het gebied en een grote gevoeligheid voor milieukwesties. Om deze reden is het gebruik van onkruidbestrijdingsmiddelen en chemische producten in de wijngaard absoluut verboden.
De wijn “Cyclus White” bestaatuit Chardonnay (25%), Roussanne (25%), Chenin Blanc (20%), Viognier (20%) en een klein deel Semillon (10%). De wijngaarden worden op biologische wijze gekweekt en zonder het gebruik van synthetische producten, zoals insecticiden, pesticiden of herbiciden. In de kelder voorziet het geloof van Avondale in spontane fermentaties die worden uitgevoerd door inheemse gisten die van nature op de schillen aanwezig zijn. De vinificatie vindt plaats in eikenhouten vaten en terracotta amforen. De rijping gebeurt in dezelfde containers en duurt ongeveer 12 maanden.
Avondale “Cyclus White” presenteert zich in het glas met een diepe strogele kleur met gouden glans. In de neus een elegie van tropisch en exotisch fruit, met elegante bloemige tonen van viooltjes, zuchten van witvlezig fruit zoals perzik en appel en vindt uiteindelijk verfrissing op noten van amandelhuid en balsemische reflux. De slok verrast door zijn breedte en rijkdom, onthullend een romige en bijna aromatische consistentie, met een aangename combinatie van frisheid en omhulde zachtheid. Het eindigt met een finale die is gemoduleerd op fruittonen. Zuid-Afrika 100%
van landbouw Italië of EU