'Dalis' Rosato Endrizzi 2025
De "Dalis" in de rosé versie is een wijn uit Trentino op basis van Sauvignon en Teroldego-druiven. Delicaat fris en sappig, toont het een lichtroze kleur en een zeer verfijnd aromatisch profiel dat langzaam aroma's van kleine rode vruchten, roze grapefruit en minerale sensaties vrijgeeft. Op de tong onthult het een frisse en minerale spanning die de drinkbaarheid bevordert
De Rosé wijn "Dalis" van Endrizzi is ontstaan uit een blend van Teroldego en Sauvignon Blanc, druiven die worden verbouwd in wijngaarden die verschillen in blootstelling, geologische oorsprong en microklimaat. Juist deze verschillen bevorderen de vorming in de bessen van aroma-precursors, de basis voor de ontwikkeling en elegantie van de geuren die al bij de eerste aroma's in de neus waarneembaar zijn. Een etiket dat opvalt door de goede mineraliteit op de tong, die, samen met een mooie frisheid, de smaak soepel maakt.
Deze Rosé "Dalis" is het gelukkige resultaat van de unie van een autochtone rode druif, de Teroldego, met een internationale witte druif, de Sauvignon Blanc. Deze twee variëteiten groeien met het guyot- en pergola-systeem in de wijngaarden van Sorni en Coveli, nabij de kleine gemeente Lavis, binnen een terroir rijk aan kalk- en kleicomponenten. De trossen worden met de hand geoogst tijdens de oogst, en eenmaal aangekomen in de ruimtes die zijn bestemd voor de vinificatie van de wijnmakerij Endrizzi, worden ze zorgvuldig ontsteeld. Daarna volgt de schilweking, en het sap fermenteert dan in staal, bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt enkele maanden, altijd in staal, totdat de bottelingsoperaties beginnen.
De "Dalis" Rosé van Endrizzi presenteert zich visueel met een lichte en zachte kleur, duidelijk transparant, met enkele paars-oranje reflecties aan de rand. Het scala aan geuren dat de neus biedt, roept delicate en subtiele sensaties op, waar de kleine bosvruchten afwisselen met aroma's van grapefruit en meer minerale elementen. In de mond heeft het een lichte structuur, die zich ontwikkelt op een aangename verfrissende textuur, waarin een minerale indruk te vinden is. Een rosé die, uit Trentino, klaar is om geopend te worden op uw tafels, en een uitstekende combinatie garandeert met visgerechten.