Derthona Borgogno 2024

De Derthona van Borgogno, beroemde wijnmakerij uit het Barolo-gebied, is een witte wijn gemaakt van 100% Timorasso. Deze oude autochtone druif van de Colli Tortonesi is pas in de jaren '80 herontdekt en gewaardeerd, na een lange periode van vergetelheid. Tegenwoordig vertegenwoordigt Timorasso een van de meest interessante witte wijnen uit Noord-Italië, die zich heeft weten te onderscheiden door intensiteit, smaakdiepte en een uitzonderlijke houdbaarheid. Vanwege zijn structuur en rijkdom is het een wijn met gastronomische vocatie, die aan tafel uitstekende combinaties vindt met klassieke gerechten uit de Piemontese traditie, zoals vitello tonnato, carne cruda all’albese met truffel, en gefrituurde groenten. Ook uitstekend bij smaakvolle zeevruchten en intens smakende witte vleesgerechten, en bij halfgerijpte kazen.

De witte Derthona van Borgogno komt uit het landgoed van de Colli Tortonesi van de beroemde wijnmakerij uit de Langhe. Om het assortiment wijnen met een grote witte wijn compleet te maken, heeft Borgogno een eigendom van 3 hectare gekocht nabij Monleale. De wijngaard Scaldapulce ligt in een prachtige heuvelachtige omgeving gekenmerkt doordoor een continentaal klimaat, gematigd door de zeebries die het binnenland inwaait. De aanzienlijke temperatuurverschillen maken het mogelijk om druiven te verkrijgen met bijzonder intense aromatische profielen. De bodems zijn voornamelijk klei-achtig, van oude mariene oorsprong, met aanwezigheid van kalksteen, slib en blauwe mergel die vergelijkbaar zijn met die van het Barolo-gebied. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau, met een blootstelling naar het zuidwesten en zuidoosten. De oogst gebeurt handmatig tegen het einde van september en de trossen ondergaan een koude maceratie van 3 dagen voordat ze voorzichtig worden geperst. Het sap fermenteert spontaan met inheemse gisten in betonnen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van 17 °C. Voor de verkoop rijpt de wijn gedurende 10 maanden in staal en nog eens 7 maanden in de fles.

De Derthona-wijn van de Piemontese wijnmakerij Borgogno heeft een opmerkelijke persoonlijkheid. Het is een fles die geschikt is voor degenen die voorkeur geven aan volle, intense witte wijnen. Bij het zien presenteert het zich met een vrij dichte en