'Diaccio' San Donatino 2024

De ‘Diaccio’ van San Donatino is een macerated witte wijn met een sterke persoonlijkheid, gemaakt van Trebbiano Toscano en Malvasia die bijna een maand op de schillen macereren. Spontaan gevinifieerd en gerijpt in beton en staal, drukt het fruit, frisheid maar ook grote structuur uit. In de neus is het complex: mediterraan struikgewas, thee, hints van cacao en een finish die aan hars doet denken. In de mond is het krachtig, tannine en van grote persistentie. Intrigerend en ongebruikelijk, past goed bij een groentesoep of gestoofde witte vleesgerechten