San Donatino
San Donatino is bovenal een familieverhaal, een verhaal van land en visie, geboren in het hart van de Chianti Classico. In 1971 koopt de beroemde Franse dichter en singer-songwriter Léo Ferré, samen met zijn vrouw Maria Cristina Diaz, deze boerderij op de heuvels van Castellina in Chianti, en kiest ervoor om het niet alleen een plek te maken, maar een levensproject. Vanaf het begin wijdt de familie Ferré zich aan het herstel van de wijngaarden en olijfgaarden. Vandaag de dag blijft San Donatino bovenal een familiebedrijf, waar elke keuze het resultaat is van ervaring, gevoeligheid en een diepe band met het gebied, verrijkt door een unieke culturele aura die is nagelaten door Léo Ferré.
San Donatino teelt alleen biologische wijngaarden, gecertificeerd sinds 2012. Het bedrijf werkt met minimale interventie in de wijngaard, in volle lijn met de ambachtelijke stijl sinds de jaren '90, toen San Donatino pionier was van de Orange Wine met de 'Diaccio'. De kelder, jarenlang geleid door de legendarische Giulio Gambelli en nu door Giovanni Stella, werkt volgens een traditionele en strikte aanpak, met spontane fermentaties, lange maceraties en maandenlange rust op de fijne droesem. De basiswijnen rijpen in staal, terwijl de selecties en de cru's rusten in hout, altijd met het doel om elke vorm van standaardisatie te vermijden en het verloop van de jaargangen te respecteren.
In het glas vertellen de wijnen van San Donatino het verhaal van Chianti met een oprechte, rustieke maar verfijnde stem. Het profiel is dat van levendige rode wijnen, met een levendige maar harmonieuze tanninestructuur, ondersteund door een natuurlijke frisheid die voortkomt uit de hoogte en de balans van de wijngaarden. Het zijn wijnen die geen shortcuts zoeken, maar alleen een directe en identitaire slok, om het beeld van een gebied terug te geven dat het huis is van de familie Ferré.
San Donatino is bovenal een familieverhaal, een verhaal van land en visie, geboren in het hart van de Chianti Classico. In 1971 koopt de beroemde Franse dichter en singer-songwriter Léo Ferré, samen met zijn vrouw Maria Cristina Diaz, deze boerderij op de heuvels van Castellina in Chianti, en kiest ervoor om het niet alleen een plek te maken, maar een levensproject. Vanaf het begin wijdt de familie Ferré zich aan het herstel van de wijngaarden en olijfgaarden. Vandaag de dag blijft San Donatino bovenal een familiebedrijf, waar elke keuze het resultaat is van ervaring, gevoeligheid en een diepe band met het gebied, verrijkt door een unieke culturele aura die is nagelaten door Léo Ferré.
San Donatino teelt alleen biologische wijngaarden, gecertificeerd sinds 2012. Het bedrijf werkt met minimale interventie in de wijngaard, in volle lijn met de ambachtelijke stijl sinds de jaren '90, toen San Donatino pionier was van de Orange Wine met de 'Diaccio'. De kelder, jarenlang geleid door de legendarische Giulio Gambelli en nu door Giovanni Stella, werkt volgens een traditionele en strikte aanpak, met spontane fermentaties, lange maceraties en maandenlange rust op de fijne droesem. De basiswijnen rijpen in staal, terwijl de selecties en de cru's rusten in hout, altijd met het doel om elke vorm van standaardisatie te vermijden en het verloop van de jaargangen te respecteren.
In het glas vertellen de wijnen van San Donatino het verhaal van Chianti met een oprechte, rustieke maar verfijnde stem. Het profiel is dat van levendige rode wijnen, met een levendige maar harmonieuze tanninestructuur, ondersteund door een natuurlijke frisheid die voortkomt uit de hoogte en de balans van de wijngaarden. Het zijn wijnen die geen shortcuts zoeken, maar alleen een directe en identitaire slok, om het beeld van een gebied terug te geven dat het huis is van de familie Ferré.
