De Dogliani is een Piemontese rode wijn die de evolutie in de tijd van een autochtone variëteit van de regio, de Dolcetto, vertelt. Het is namelijk een typische druif van de traditionele wijnbouw, die in de afgelopen jaren vooral in het gebied van Dogliani bijzonder is verheven, dat sinds 2011 zelfs het onderwerp is geworden van een overgang van DOC naar DOCG. De fruitige aroma's in de neus introduceren een frisse slok, die in de afdronk de typische amandelachtige nasmaak presenteert. Een etiket dat, binnen het gehele assortiment van Luigi Einaudi, zich presenteert als een van de troeven, die je dus niet kunt missen om te proeven.

Deze Dogliani is gemaakt van een traditionele druif voor de Piemontese wijnbouw, de Dolcetto. De wijnmakerij Luigi Einaudi verbouwt het op percelen gelegen op ongeveer 350 meter boven zeeniveau, op gronden gekenmerkt door een mergelachtige, klei- en kalkachtige ondergrond, met verschillende exposities. De most verkregen uit de persfase van de druiven fermenteert in roestvrijstalen containers, bij een gecontroleerde temperatuur van 28 graden. Na 4-5 dagen gaat men over tot de ontgisting, en wordt de malolactische fermentatie voltooid. De uiteindelijke rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waar de wijn blijft tot de volgende lente na de oogst.

De rode wijn Dogliani, ondertekend door de wijnmakerij Luigi Einaudi, presenteert zich visueel met een heldere robijnrode kleur, met een mooie helderheid. Het fruit valt op in de neus met duidelijke tonen, verrijkt met sensaties die doen denken aan de bloem van de viooltje. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, smakelijk en rond, met een slok die in de afdronk een kenmerkende amandelachtige smaak laat zien. Een etiket dat de oorspronkelijke variëteit, de Dolcetto, naar een absoluut expressief niveau brengt, waarbij de meest interessante aspecten volledig worden belicht.

Dogliani Luigi Einaudi 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken