Dogliani 'San Luigi' Pecchenino 2024
De "San Luigi" van Pecchenino is een rode wijn van gemiddelde intensiteit en structuur, een van de meest authentieke uitdrukkingen van de Dolcetto van Dogliani. Het frisse en aangename lichaam en het bouquet van bosvruchten maken het een perfecte metgezel voor het serveren van lokale vleeswaren en kazen of eerste gangen met vleessaus
De Dogliani “San Luigi”, geproduceerd door de wijnmakerij Pecchenino, is de typische rode wijn uit dit gebied van Piemonte, dat altijd al geschikt is geweest voor de teelt van de autochtone druif Dolcetto, een van de meest voorkomende druiven in de regio. Al eeuwenlang aanwezig in deze gebieden, is het een variëteit die bijzonder gewaardeerd wordt om zijn vermogen om plezierig fruitige wijnen te geven, die ook jong geproefd kunnen worden, vooral gewaardeerd om hun geurigheid en directe expressie. De versie die Peccherino aanbiedt, vormt hierop geen uitzondering en interpreteert op klassieke wijze de persoonlijkheid van de druif, waarbij de beste kwaliteiten worden benadrukt, dankzij een zorgvuldige vinificatie in staal.
De wijn Dogliani “San Luigi” Pecchenino is het resultaat van de ervaring van een historische wijnmakerij in het gebied, die sinds het einde van de 18e eeuw wijngaarden teelt en wijnen produceert. Het landgoed strekt zich uit over een oppervlakte van 28 hectare, verdeeld tussen het gebied van Dogliani en het gebied van Barolo. De druiven van Dolcetto komen van geselecteerde percelen van het landgoed gelegen in het heuvelachtige gebied van Dogliani op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau, met zonnige exposities gericht op het zuidoosten en zuidwesten. De gronden zijn van gemiddelde samenstelling, van kalkhoudende-kleiachtige aard. De oogst vindt plaats in de tweede helft van september en de druiven worden naar de fermentatie in roestvrijstalen tanks gebracht, met een maceratieperiode op de schillen van ongeveer tien dagen, bij een gecontroleerde temperatuur van 26 °C. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, zodat het zijn typische variëteitsprofiel behoudt, zonder invloed van hout.
De rode Dogliani “San Luigi” van Pecchenino is de klassieke dagelijkse wijn van de Piemontese traditie. Zijn gemiddelde structuur, zijn fruitige aangenaamheid, maken het aantrekkelijk en zeer veelzijdig in de combinaties aan tafel. Vanwege zijn bijzondere kenmerken is het uitstekend te proeven met eerste gangen met vleessauzen, gevogelte aan het spit of geroosterd wit vlees. Van een prachtige purperrode kleur met jeugdige paarse reflecties, drukt het levendige en geurige aroma's uit die doen denken aan rijpe kers, amarena, kleine bosvruchten, delicate bloemige nuances van iris en violet. De aanzet op de tong is zacht en fluweelachtig, met een rijke en rijpe vrucht, een goed geïntegreerde tanninestructuur, een harmonieuze afdronk en een evenwichtige frisheid