Dogliani Superiore 'San Matteo' Magnum Eraldo Revelli 2022
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Favorieten van CallmewineDe Dogliani Superiore 'San Matteo' Magnum van Eraldo Revelli is het resultaat van een zorgvuldige en strenge productie, vanaf de selectie van de druiven van Dolcetto in de kelder, met de hand gedaan tijdens de oogst. Een wijn met een uitgesproken persoonlijkheid, diep en streng, die zich vertelt met zijn fijne en droge slok, perfect de ongelooflijke geschiktheid voor wijnbouw van het gebied en zijn boeren vertegenwoordigt.
De Dogliani Superiore “San Matteo”, van de wijnmakerij Eraldo Revelli, is een pure Dolcetto die de beste kenmerken van de druif uitdrukt, geteeld in een van de meest bevoorrechte gebieden. De naam verwijst naar de plaats waar hij geboren is, een wijngaard gelegen naast een kleine kerk gewijd aan San Matteo. Het is in alle opzichten een echte cru van het bedrijf, die altijd bekend is geweest om de uitstekende kwaliteit van zijn druiven. Om de rijke fruitigheid te behouden, vindt de vinificatie nog steeds met zorg plaats en de gedeeltelijke rijping in hout verzacht de wijn, terwijl de directheid en de frisheid die typisch zijn voor de druif behouden blijven. Een wijn van grote territoriale typiciteit, een echte ambassadeur van het gebied van Dogliani en zijn belangrijkste druif.
De “San Matteo” is een Dogliani Superiore, het resultaat van de ervaring van een lokale realiteit die al drie generaties lang wijngaarden cultiveert en wijn produceert. De wijnmakerij Eraldo Revelli werd opgericht in 1931 en beheert een landgoed in het heuvelachtige gebied van Belvedere.Langhe, niet ver van Dogliani. Het milde klimaat en de bodems bestaande uit klei-kalkachtige marne, vormen een ideale habitat voor de Dolcetto, een autochtone rode druivensoort. De Vigna San Matteo is ongeveer 35 jaar oud en ligt op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau, met een zuidwestelijke blootstelling. De handmatige oogst vindt begin oktober plaats en de trossen worden onderworpen aan fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een maceratie op de schillen van een tiental dagen. De wijn rijpt 6 maanden in roestvrijstalen tanks en in grote houten vaten.De Dogliani Superiore van Eraldo Revelli “San Matteo” is een prachtige versie van de meest typische wijn van het gebied. Het is de klassieke rode wijn, die ook in het verleden nooit op de Piemontese tafels mocht ontbreken. Het is geen toeval dat het een buitengewone veelzijdigheid heeft en zeer goed past bij veel gerechten uit de regionale keuken. Het verleidt de blik met een mooie donkerrode kleur met jeugdige paarse reflecties. Intens en rijk, het drukt een geurprofiel uit met aroma's