Dogliani Superiore 'Siri d'Jermu' Pecchenino 2023

De Dogliani Superiore ‘Siri d’Jermu’ van het bekende langarola landgoed Pecchenino is een echte expressie van Dolcetto, een autochtone variëteit die historisch gewaardeerd wordt door de lokale boeren vanwege de zachtheid en aangenaamheid van de wijnen die het voortbrengt. De historische kelder van de familie Pecchenino, ook verantwoordelijk voor uitzonderlijke Barolo, bevindt zich in de gemeente Dogliani, precies op de Bricco Botti. Hier, in 1994, kochten en restaureerden de Pecchenino een oud 18e-eeuws landhuis, dat nu omringd is door 20 hectare wijngaarden die voornamelijk aan Dolcetto zijn gewijd.

De Dogliani Superiore Pecchenino ‘Siri d’Jermu’, voor het eerst geproduceerd met het oogstjaar 1988, is gemaakt van pure Dolcetto-druiven afkomstig van een enkele wijngaard in de nabijheid van de historische kelder van Dogliani. De rijen, die meer dan 35 jaar oud zijn, profiteren van een uitstekende zuidwestelijke blootstelling en van de middelmatige, kalkachtige bodem, met fracties van leem en klei. De oogst vindt meestal plaats in de derde week van september en in de kelder worden de trossen eerder ontsteeld en vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks voor gecontroleerde alcoholische fermentatie, in contact met de schillen gedurende 15-20 dagen. Na een eerste overplaatsing ontwikkelt de malolactische fermentatie zich spontaan en de wijn wordt gerijpt voor 12 maanden in grote eiken vaten.

De ‘Siri d’Jermu’ Dogliani Superiore van het wijnbedrijf Pecchenino heeft een intense robijnrode kleur met paarse tinten. De neus begint met frisse en fruitige sensaties van bosbes en andere bessen, ondersteund door delicate kruidige tonen en hints van varen, met een kenmerkende finale van amandel. Rijk en vol in de mond, met elegante zachtheid en geïntegreerde tannines die de afsluiting met goede persistentie aankondigen.