Dolcetto d'Alba Elio Altare 2024
De Dolcetto d'Alba van Elio Altare is een expressieve en bijzonder elegante eerbetoon aan deze Piemontese variëteit, die nog te vaak vergeten wordt. Sapig en absoluut wijnachtig, ruikt het naar vlezig kers en donkere vruchten en geeft hier en daar sensaties van chocolade en aarde vrij die in de loop van de tijd klaar zijn om te exploderen. In de mond is het fris en drinkbaar, ingebed in een solide en zachte structuur, met gematigd tannine en een bevredigende finale
De Dolcetto d'Alba van Elio Altare is een klassieke rode wijn uit het gebied van de Langhe, gemaakt van druiven van de wijngaarden in La Morra, een gebied dat beroemd is om zijn evenwichtige en expressieve wijnen van grote finesse. De keuze om het hele vinificatieproces uitsluitend met staal uit te voeren, stelt ons in staat om de typische fruitige tonen van deze autochtone Piemontese variëteit, die al eeuwenlang in het gebied van Alba wordt verbouwd, naar voren te brengen. Met zijn soepele drinkbaarheid en aangename expressieve directheid, vertegenwoordigt de Dolcetto de dagelijkse wijn in zijn beste betekenis.
De Dolcetto d'Alba Elio Altare is een eerbetoon aan deze historische druivensoort van de Piemontese traditie. In het gewaardeerde gebied van La Morra, toont de Dolcetto zijn beste kwaliteiten, met uitstekende en perfect rijpe druiven. Het werk in de wijngaard wordt met nauwgezette aandacht en respect voor de natuur uitgevoerd, zonder het gebruik van synthetische chemicaliën, kunstmest of pesticiden. De vinificaties worden uitgevoerd met de bedoeling om de integriteit en puurheid van de wijnen te behouden, met minimale
interventie van de mens. Aan het einde van de oogst worden de Dolcetto-druiven gefermenteerd met een maceratie op de schillen van 2 of 3 dagen in rotofermentoren bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt 10 maanden in stalen tanks voordat hij op de markt wordt gebracht.De Dolcetto d'Alba van Elio Altare is een rode wijn van grote aangenaamheid, harmonisch en evenwichtig, geproduceerd met aandacht voor kwaliteit en territoriale trouw. In het glas presenteert hij zich met een vrij intense purperrode kleur. Het aromatische profiel doet denken aan de geur van rijpe kersen, kleine rode bessen, met wijnachtige hints en schaduwachtige tonen van ondergroei en humus. In de mond heeft hij een gemiddelde structuur, met een sappig en geurend fruit, een vrij dichte tannine structuur, een finale van evenwichtige frisheid en een goede smaakpersistentie.