Dolcetto d'Alba Giacomo Fenocchio 2024
De Dolcetto van Fenocchio is de ultieme dagelijkse wijn, een oprechte, typische en zeer kenmerkende expressie van de Langhe, verkregen door vinificatie en rijping alleen in staal. Het heeft een jonge, frisse, droge en evenwichtige persoonlijkheid, met aangename aromatische tonen van kers, delicate wilde specerijen en kleine rode vruchten
De Dolcetto D’Alba gemaakt door Giacomo Fenocchio presenteert zich als een jonge Piemontese rode wijn, met een dynamische en ondernemende geest. Het is een type dat in Piemonte tot de meest geproduceerde behoort, dat het concept van dagelijks drinken op regionaal niveau belichaamt, aangezien de Dolcetto een wijn is die bijzonder geschikt is voor aan tafel. Een etiket waar fruitige aroma's afwisselen met meer kruidige tonen, wat leidt tot een uitnodigend aromatisch profiel; als we daar aan toevoegen dat de drank aangenaam verfrissend is, dan begrijpt men meteen de waarde van deze fles.
De Dolcetto d’Alba is gemaakt van de druiven van een van de meest geteelde variëteiten in de regio, de Dolcetto. De wijnstokken van deze variëteit groeien binnen een heuvelachtig terroir, gelegen op ongeveer 300 meter boven zeeniveau, binnen de subzone van Bussia in de gemeente Monforte d’Alba. De druiven, eenmaal geoogst en naar de ruimtes voor de wijnbereiding van de wijnmakerij Giacomo Fenocchio gebracht, fermenteren dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten in staal, waarbij ze ongeveer 10 dagen macereren. We gaan verderdus met de veroudering, die ook in staal gedurende een semester plaatsvindt, aan het einde waarvan de wijn klaar is om gebotteld en op de markt te worden gebracht.
Deze wijn Dolcetto d’Alba onthult zich aan het oog met een robijnrode kleur, gekenmerkt door reflecties die naar violet neigen. Verfrissend zijn de geuren die de neus omhullen, waar fruitige tonen afwisselen met sensaties die de wereld van specerijen binnenkomen. Bij de proeverij is het licht, harmonieus, met een slok gekenmerkt door een droge en droge smaak, gekenmerkt door een aangename frisse toets. Een fles waarmee de wijnmakerij Giacomo Fenocchio een zeer veelzijdige wijn presenteert vanuit gastronomisch oogpunt, een van de meest voorkomende en gewaardeerde in het hele Piemontese gebied.