Dolcetto d'Alba Paolo Scavino 2023
De Dolcetto d'Alba van Paolo Scavino vertegenwoordigt de essentie van de dagelijkse Piemontese rode wijn: soepel en direct, maar met een rijke geschiedenis en karakter. Wijnachtige bouquet, van vers fruit, verticale slok en mooie frisheid. Komt van wijngaarden van meer dan 50 jaar oud
De Dolcetto d'Alba van Paolo Scavino is een rode wijn die traditie uitstraalt. Het territoriale karakter is inherent aan de druif en de versie van Paolo Scavino is ontworpen om dit op een eerlijke manier te vertellen. Zo versmelten de persoonlijkheid van een druif en die van een wijnhuis. De familie Scavino is een van de meest historische namen in het Barolo-gebied en is sinds 1921 actief in de wijnbouw. Tegenwoordig omvat het eigendom 29 hectare, verspreid over verschillende gerenommeerde cru's die goed zijn voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit. De Dolcetto d'Alba van Scavino vertegenwoordigt de gezelligheid van de dagelijkse maaltijd, door een drinkplezier te bieden dat nooit afdoet aan de complexiteit en de charme van de made in Langa wijnen.
De DOC Dolcetto d'Alba is verkregen uit Dolcetto-druiven van 50 jaar oude wijnstokken. Deze variëteit vereist optimale blootstellingen, zonder dat dit de aanwezigheid van te hoge thermische omstandigheden met zich meebrengt, die de ontwikkeling van de juiste zuurheid in de druiven zouden beperken. De wijngaarden worden met uiterste zorg onderhouden, zodat de werkzaamheden in de kelder tot een minimum worden beperkt.Let op, om de werkzaamheden in de kelder tot een minimum te beperken. De wijnbereiding wordt namelijk op de meest lineaire en minst invasieve manier uitgevoerd, met gebruik van roestvrijstalen containers, zowel voor de fermentatie als voor de rijping van 6 maanden.
De Dolcetto d'Alba Scavino is een wijn met een levendige paarse kleur. Zijn geur is intens donker en tegelijkertijd fris en aangenaam; tonen van kers, bosbes en braam openen de toegang tot bloemige en kruidige tonen, zowel delicaat als goed geïntegreerd in het bouquet. In de mond heeft hij een volle en gestructureerde body, met een uitgesproken tannine maar zonder opdringerig te zijn; een kenmerk van de Dolcetto is de frisheid, die een geweldige drinkervaring biedt voor deze rode wijn met een sterk karakter. Het is de dagelijkse metgezel van de maaltijd, die je bij de eerste slok onmiddellijk terugbrengt naar de mooie heuvels van Langa.