Dolcetto d'Alba Pio Cesare 2024
De Dolcetto d'Alba van Pio Cesare is een kenmerkende rode wijn uit de Langhe, gevinifieerd en gerijpt in staal om de integriteit en sappigheid van de vrucht te behouden. Het bouquet onthult tonen van bosvruchten en kersen met hints van donkere bloemen, terwijl de smaak, delicaat en sappig, zich harmonieus uitbreidt, geleid door een waardevolle frisheid.
De Dolcetto d'Alba van Pio Cesare wordt geproduceerd door de historische en prestigieuze Cantina delle Langhe, met de bedoeling een rode wijn te presenteren die de primaire aroma's van deze oude autochtone Piemontese variëteit uitdrukt, waarbij de fragrant en fruitige profiel wordt benadrukt. De keuze om geen hout te gebruiken is juist gemotiveerd door de wens om een frisse wijn te maken, die teruggrijpt naar de traditie van de Dolcetto die jong gedronken wordt, zodat vooral de kwaliteiten van oprechte directe expressiviteit kunnen worden gewaardeerd.
De rode Dolcetto d'Alba komt van druiven die deels afkomstig zijn van de wijngaarden van Pio Cesare in Treiso en Roddino en deels van druiven van enkele historische leveranciers van de Cantina, met wie een solide samenwerkings- en vertrouwensrelatie bestaat. Na de oogst worden de druiven naar de kelder gebracht voor de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een schilweking van ongeveer tien dagen. De wijn rijpt enkele maanden in staal, om de jeugdige frisheid en een sappige en krokante vrucht te behouden.krokant.
De Pio Cesare Dolcetto d'Alba zet, in het teken van kwaliteit, de grote Piemontese traditie voort in de productie, naast de grote rode wijnen voor veroudering, van eenvoudigere, directe en gemakkelijk drinkbare wijnen. De Dolcetto wordt bijzonder gewaardeerd om zijn directe spontaniteit en zijn veelzijdigheid aan tafel, waardoor hij perfect is voor veel gastronomische combinaties met gerechten die deel uitmaken van de traditie van onze huiselijke keuken. Een grote dagelijkse rode wijn, in de hoogste betekenis van het woord, verbonden met de concepten van plezier en smakelijke drinkbaarheid. In het glas heeft hij een robijnrode kleur en geeft hij aroma's van rijp rood fruit, met bloemige herinneringen en delicate specerijnuances. Op de tong heeft hij een genereus en rijk fruit, met een mooie tannine structuur en een evenwichtige en nooit overdreven frisheid.