Douro Bianco 'Antão do Deserto' Mateus Nicolau de Almeida 2019

De Douro Bianco ‘Antão do Deserto’ van de Portugese producent Mateus Nicolau de Almeida is een authentieke en kristalheldere expressie van de lokale druif Rabigato. Deze fles behoort tot de selectie ‘Eremitas’, die drie verschillende interpretaties van de witte druif Rabigato omvat, afkomstig van evenveel verschillende percelen, allemaal gelegen in het productiegebied van de Douro Superior. Het vinificatieproces dat is aangenomen is hetzelfde voor elk perceel, om de puurste ziel van elke wijngaard te onthullen. Op het etiket is de savel afgebeeld, bekend als alosa alosa in het Italiaans, een vis die ooit, vóór de bouw van de dammen, de Douro-rivier opzwom vanuit de Atlantische Oceaan.

‘Antão do Deserto’ Eremitas Mateus Nicolau de Almeida Douro Bianco is een 100% Rabigato van een enkel perceel, geworteld in een diep, geelbruin schistachtige bodem die weinig rotsachtig is, gelegen nabij een beek. De stokken, gelegen op 350 meter hoogte met een volledige zuidexpositie, worden biologisch gecertificeerd geïntegreerd gekweekt van biodynamische praktijken. De oogst wordt volledig met de hand gedaan en de trossen worden vervolgens 3 uur lang geheel geperst in de calcatórium, een open en ondiepe granieten vat. Daarna volgt de persing en de spontane alcoholische fermentatie van de most in betonnen tanks zonder temperatuurcontrole, hetzelfde type wijncontainers waar de massa een jaar rijpt voordat deze uiteindelijk wordt gebotteld.

De Rabigato Douro Bianco Mateus Nicolau de Almeida Eremitas ‘Antão do Deserto’ heeft een licht strogele kleur. De neus onthult delicate aroma's van gele perzik, abrikoos, citrus en rozenbottel, ondersteund door een aangename minerale ondertoon. In de mond onthult het een volle en omhullende body, in balans met de levendige frisheid in een rijke en aanhoudende afdronk, licht aromatisch.