Durello Metodo Classico Dosaggio Zero Riserva 'AD 13.21' Magnum Giannitessari
De Durello Metodo Classico Dosaggio Zero Riserva 'AD 13.21' van Giannitessari is een limited edition mousserende wijn die twee oogstjaren wil vertellen: 2013, het jaar van oprichting van het bedrijf, en 2021, een geweldig jaar gekenmerkt door een buitengewone frisheid. Alleen magnum en lange rijping voor een luxe Venetiaanse mousserende wijn. In de neus is hij weelderig, met aroma's van veldbloemen en witvleesfruit die intense geroosterde hints van amandel en patisserie ondersteunen, met een intrigerende tropische afdronk. Op de tong is hij complex, met de romige bubbel en een uitgesproken mineraliteit
De Durello Metodo Classico Dosaggio Zero ‘AD 13.21’ Riserva van het Venetiaanse wijnhuis Giannitessari is een prestigieuze mousserende wijn die in beperkte oplage exclusief in magnumformaat is geproduceerd, in staat om zich te onderscheiden door diepte en organoleptische breedte. Deze originele bubbel komt voort uit de bijzondere assemblage van twee belangrijke jaargangen, 2013 en 2021, twee uitstekende oogsten die ook zijn geselecteerd vanwege hun complementariteit. In feite staat de aanduiding ‘AD’ voor “Dubbele Oogst”, waarbij 2013 bovendien het eerste officiële productiejaar voor het wijnhuis Giannitessari vertegenwoordigt, dat zijn naam ontleent aan zijn eigenaar en wijnmaker: Gianni Tessari. Absoluut innovatief is ook de keuze om lak in de verpakking van de fles te gebruiken, een ongebruikelijke maatregel in de wereld van mousserende wijnen.
De Monti Lessini Durello Metodo Classico Giannitessari ‘AD 13.21’ Riserva Dosaggio Zero Magnum is voor 100% geproduceerd met Durello-druiven die zijn geteeld in het gebied van de Monti Lessini. Na de handmatige oogst zijn de hele trossen zacht geperst, met de eerste alcoholische fermentatie die plaatsvond bij gecontroleerde temperatuur. De opname van bubbels vond plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een rijping op de gist die 10 jaar duurde voor de jaargang 2013 en ongeveer 24 maanden voor die van 2021. Pas na de dégorgement werd overgegaan tot de blend van de twee oogsten, waarbij de mousserende wijn uiteindelijk zonder enige dosage werd verhandeld in een elegant houten kistje dat speciaal was gemaakt.
Giannitessari Monti Lessini Durello Metodo Classico Riserva ‘AD 13.21’ Dosaggio Zero Magnum heeft een gouden gele kleur met fijne bubbels. Het brede aromatische palet brengt geuren van witte perzik, grapefruit, ananas, gedroogde bloemen en geroosterde hazelnoot met zich mee, verrijkt met hints van patisserie en natte steen. De smaak is rijk en diep, romig en vol, met de schitterende frisheid die de aanzet geeft aan de aanhoudende en uitgesproken zoute afdronk.