Durello Spumante Brut 'Alpone' Giannitessari
Ongebruikelijke druivensoortenDe Durello Brut van Giannitessari is een mousserende wijn die droog en levendig is, voornamelijk verkregen uit Durella-druiven met tweede fermentatie in staal volgens de Charmat- of Martinotti-methode. Het is direct, fris, fruitig en zeer aangenaam, met delicate nuances van veldbloemen en wit fruit.
De Spumante Brut Durello van Giannitessari manifesteert op een expressieve manier de juiste territoriale adherentie, waardoor een authentieke en waarachtige slok wordt gegeven, een getrouwe afbeelding van het oorsprongsgebied. Het ontstaat dankzij de waardering van twee autochtone druivensoorten die traditioneel worden verbouwd in de gebieden waar de wijngaarden van de wijnmakerij zich uitbreiden, Garganega en Durella. Het resultaat is een bloemige en fruitige bubbel, waarin het gehemelte wordt omhuld door een verfrissende drank die nooit moe wordt. Een perfecte fles om te reserveren voor de vrolijkste aperitieven, waar het met voldoening samengaat met een grote verscheidenheid aan recepten en ingrediënten.
Giannitessari Durello Spumante Brut is samengesteld uit een vakkundige mix van twee autochtone Venetiaanse druivensoorten, de Garganega en de Durella. De druiven, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst, die uitsluitend handmatig wordt uitgevoerd, worden zachtjes geperst, fermenteert in staal bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 14 en 16 graden. De tweede fermentatie vindt vervolgens plaats in stalen autoclaven, volgens de principes van de Metodo Martinotti, waar de wijn ongeveer 3 maanden op zijn eigen gist blijft rijpen.maanden op hun eigen gist. Vervolgens worden de bottelingsprocessen uitgevoerd.
De Durello Spumante Brut van het wijnhuis Giannitessari onthult zich aan het oog met een strogele kleur, doorkruist door bubbels die een fijne en aanhoudende textuur vertonen. Het bouquet van geuren die de neus bereiken benadrukt lichte en subtiele tonen, voornamelijk gericht op bloemige en fruitige sensaties. Bij de proeverij is het van lichte body, droog, met een slok in perfecte smaak-olfactorische balans. Een drinkbare en uiterst aangename fles, te reserveren voor die gezellige gelegenheden waarin een eerlijke bubbel de sleutel is om een leuke avond te beginnen.