Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva Giannitessari 2019
Ongebruikelijke druivensoortenDe Durello Riserva van Giannitessari is een mousserende wijn van de klassieke methode, met een rijk, zacht en fris profiel, verfijnd op de gist gedurende 5 jaar. Een bouquet van wit fruit, honing en patisserie geeft leven aan een zachte, rijke en levendige slok, met elegante sappigheid.
De Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva, gemaakt door de wijnmakerij Giannitessari, kan worden beschreven met deze 3 bijvoeglijke naamwoorden: energiek, intens en persistent. Een bubbel waarin de smaak ronduit sprankelend is, vergezeld van rijpe, krachtige aroma's, die bijdragen aan een lange afdronk van deze fles. Een minutieuze productie, waarmee Gianni ons een etiket geeft om direct van te genieten of om nog een paar jaar in de kelder te bewaren, om het in een meer geëvolueerde versie te proeven. Een ambachtelijk juweeltje dat je niet mag missen.
De Durello Extra Brut Metodo Classico is gemaakt van de trossen van een autochtone druif, de Durella, die wordt verbouwd in de eigen wijngaarden. De druiven worden, eenmaal geoogst, zachtjes geperst, alcoholisch gefermenteerd en ondergaan ook de malolactische fermentatie in staal. Daarna volgt de typische herfermentatie in de fles van de Metodo Classico, waarbij de wijn 5 jaar in contact blijft met zijn eigen gisten, waardoor het aromatische profiel toeneemt en de algemene structuur wordt verrijkt.
De Riserva Metodo Classico Extra Brut is een millesimato Spumante dat in het glas verschijnt met een kleur die doet denken aan goudgeel, met een fijne en subtiele mousse die behoorlijk aanhoudend is. De neus is rijk en gevarieerd, waar fruitige noten afwisselen met de typische sensaties van brioche, patisserie, bakkerij en gisten. Bij de proeverij heeft het een uitstekende structuur, intens en diep, met een verfrissende en levendige slok, gekenmerkt door een interessante zoute ondertoon. Een fles waarmee de wijnmaker Giannitessari de DOC Lessini Durello presenteert in een krachtige versie, waar de aanhoudendheid van de aroma's in de neus opvalt. Uitstekend in combinatie met visgerechten of wit vlees, bereid met delicate bereidingen.