'Eart' Bergmannhof 2021
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenL'Eart' van Bergmannhof is een witte wijn in 'orange' stijl die het verhaal vertelt van een oud terroir. Het is een blend van internationale en lokale druivenrassen die rijpt in terracotta en daarna in eikenhout, wat een uitgesproken territoriaal profiel creëert. In de neus verweven rijpe vruchten zich met tonen van tabak en gedroogde bloemen, met rokerige en jodiumachtige hints in de finale, terwijl op de tong een krachtige, minerale en zoute karakter naar voren komt, met fijne en zijdeachtige tannines. Een orange die een lange levensduur belooft
De wijn ‘Eart’ is een van de meest bijzondere etiketten van de Zuid-Tiroolse wijnmakerij Bergmannhof, een orange wine die wordt gemaakt tussen terracotta amforen en oude eiken vaten, waarbij complexiteit en structuur de belangrijkste kenmerken zijn. De traditie om witte druiven in amfora te vinifiëren met schilcontact gedurende maanden is een praktijk met diepe historisch-culturele wortels, die vanaf het begin de band tussen de mens en de wijn heeft begeleid, zoals blijkt uit vondsten van oude Georgische amforen.
De Bergmannhof ‘Eart’ bestaat uit een assemblage van Chardonnay, Sauvignon Blanc en Manzoni Bianco, variëteiten die worden geteeld volgens duurzame agronomische praktijken. De leeftijd van de stokken varieert van 10 tot 30 jaar en deze zijn geplant op klei-kalkhoudende bodems rijk aan grind en skelet in het gebied van San Paolo, een wijk van de gemeente Appiano. Na de handmatige oogst, die begin september plaatsvond, worden de trossen gevinifieerd door spontane alcoholische fermentatie in een terracotta amfora, met 4 lange maanden van maceratie op de schillen. De malolactische fermentatie vindt plaats en de fase van De veroudering vindt plaats op fijne droesem gedurende 15 maanden in een gebruikte eikenhouten tonneau. De uiteindelijke botteling gebeurt zonder gebruik te maken van filtratie.
De orange wine ‘Eart’ van Bergmannhof heeft een goudgele kleur met amberachtige reflecties. Het complexe aromatische palet brengt rijpe abrikozenaroma's en aangename kruidige hints van zwarte thee met zich mee, gecombineerd met diepe tabaksensaties en jodiumachtige en rokerige tonen in de afdronk. De progressie op de tong is strak, gestructureerd en van goede diepte, met een uitgesproken frisse-sappige verve die gepaard gaat met een vrij uitgesproken tannine, een element dat echter de soepele en sappige afsluiting niet in de weg staat.