'Elektra Anfora' Valdisole
Ambachtelijk'Elektra' is een gemacereerde witte wijn geproduceerd door Valdisole, een jonge, buitengewone Piemontese wijnmakerij die verantwoordelijk en ambachtelijk opereert in de Roero. Deze ongebruikelijke wijn wordt gemaakt van druiven die bijna volledig verdwenen zijn, die Giuseppe en Kyriaki met veel geluk hebben weten te verwerven van een perceel in de regio. Elegant, vol en goed gestructureerd, 'Elektra' is een "opvallende", directe en zeer aromatische wijn, met tonen van clementine, munt en rozemarijn: een zeldzame fles die je niet wilt missen!
De Valdisole ‘Elektra’ is een orange wine met een “elektrische” ziel, het resultaat van een lange maceratie op de schillen van druiven van oude stokken. Valdisole is een prachtige ambachtelijke realiteit uit het Roero-gebied die ervoor kiest om zijn etiketten buiten de prestigieuze denominaties van het gebied te produceren, alles om zijn artistieke vrijheid te behouden, zonder enige vorm van regelgevende dwang. Er zijn tal van autochtone druivensoorten die de eigenaren Giuseppe Amato en Kyriaki Kalimeri verbouwen, en onder deze verdient de Malvasia Moscata, een oude witte druivensoort die tot de familie van de Malvasie behoort, een speciale vermelding. Vanwege zijn hoge gevoeligheid voor schimmelziekten zoals meeldauw, is deze aromatische druif, die ooit wijdverspreid was, in de loop der eeuwen steeds meer verdwenen en pas recentelijk ontdekken en waarderen enkele wijnhuizen zoals Valdisole het weer.
‘Elektra’ Valdisole is gemaakt van één enkele witte druivensoort die wordt verbouwd in een oude wijngaard van 70 jaar oud zonder het gebruik van pesticiden, insecticiden en andere synthetische chemicaliën. De grond waarop de druiven groeien, is rijk aan klei en kalksteen en de oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd. In de kelder ondergaan de trossen het proces van persen en ontstemmen, gevolgd door spontane alcoholische fermentatie in eiken- en acaciavaten van 700 liter, containers waarin de langdurige maceratie op de schillen van 7 maanden plaatsvindt. Ongeveer halverwege het fermentatieproces wordt 5% van de hele trossen toegevoegd en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder onderworpen te worden aan klarings- of filtratieprocessen.
De kleur van de orange wine ‘Elektra’ van Valdisole is een intense en heldere oranje. Duidelijke waarnemingen van gedroogde bloemen, gekonfijte sinaasappelschil en abrikoos kenmerken het geurprofiel samen met prettige hints van jodium en amandel in de afdronk. In de mond is het strak en levendig, zout en ruw, maar niet zonder een zekere elegantie, met een zoute en zeer geurige afdronk.