'Etman' Nuzzella 2023
Ambachtelijk'Etman' van Nuzzella is een Etna witte wijn, op basis van de twee belangrijkste autochtone druivensoorten van het gebied, Carricante en Catarratto. In de mond valt hij op, naast de aromatische en frisse smaak, door een diepe minerale toets, die het terroir van de wijn en zijn vulkanische oorsprong volledig weerspiegelt, terwijl hij in de neus delicate tonen van geel vruchtvlees, witte bloemen en citruszeste uitdrukt. De ideale wijn om te combineren met een diner met vis
De Etna Bianco 'Etman' van het Siciliaanse landgoed Nuzzella vertegenwoordigt een authentieke interpretatie van het gebied die de zwarte en mediterrane aarde waaruit het voortkomt oproept door zijn energieke minerale toon. De wijnmakerij Nuzzella werd in 2015 opgericht door Nicola Autieri met de hulp van Sergio Arena en de wijnmaker Vincenzo Angileri na de aankoop van een oude wijngaard in gedeeltelijke staat van verwaarlozing met daarbij olijfbomen in Piedemonte Etneo, aan de noordoostelijke kant van de Etna. Hier worden de bodems lokaal 'Terremorte' genoemd omdat ze bestaan uit een laag vruchtbare alluviale grond die in de loop der tijd bedekt is geraakt door opeenvolgende lava-uitstortingen.
Nuzzella 'Etman' Etna Bianco wordt gemaakt op basis van een solide basis van Carricante gecombineerd met 10% van de andere autochtone Catarratto. De wijngaard van herkomst, beheerd volgens gecertificeerde biologische normen, is gemiddeld 15 jaar oud en is aangeplant op lavagronden en alluviale gronden op een hoogte van 550 meter boven zeeniveau. De oogst is met de hand uitgevoerd in de laatste decade van september en de trossen worden vervolgens ontsteeld en geperst voordat de spontane alcoholische fermentatie van de most plaatsvindt in roestvrijstalen tanks met 3 dagen schilweking. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in roestvrij staal en na enkele maanden wordt de wijn uiteindelijk gebotteld.
De kleur van de Etna Bianco Nuzzella 'Etman' is strogeel met gouden reflecties. Het aromatische bouquet drukt verfijnde geuren uit van geel vruchtvlees, witte bloemen, brem, mediterrane kruiden en citroenschil, verrijkt met mariene minerale nuances. Smaakprogressie vers, drinkbaar en gebalanceerd, met een uitstekende soepelheid en spanning, met aangename zoute tonen die de lange smaakafloop begeleiden.