Etna Bianco 'Ante' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2022
AmbachtelijkDe Etna Bianco "Ante" is een witte wijn van gemiddelde intensiteit. In de neus komen tonen van wit fruit, anijs en amandel naar voren op een achtergrond van zoute noten. In de mond toont het grote frisheid en zoutheid, met een lange amandelachtige afdronk..
De Etna Bianco “Ante” van de wijnmakerij I Custodi Delle Vigne Dell’Etna is een volledige en complexe synthese van het vulkaanlandschap, zoals ook de naam van de wijn suggereert, gegeven door het anagram van het woord Etna. Het is een blend van de meest representatieve druiven van de plaats, samen in een harmonieuze overeenkomst gericht op het benadrukken van de kenmerken van dit land. De grootste waarden van I Custodi Delle Vigne Dell’Etna zijn namelijk het behoud van het gebied, het behouden van tradities en het respecteren van de persoon; hieruit voortvloeit een manier van benaderen van de wijnbouw die het waardevolle erfgoed dat de natuur biedt, benadrukt. De bijzonderheden van de omgeving en de talloze facetten van de bodems, samen met de variabiliteit van de aanwezige microklimaten, bepalen de prachtige kwaliteit van de wijnen van de Etna, gemaakt van smaak, finesse en klasse.
De witte “Ante” bestaat uit 70% Carricante-druiven en een resterend deel van Minnella en Grecanico, geteeld aan de noordkant van de Etna. De wijngaarden, gelegen op een hoogte van
een hoogte tussen de 850 en 1.200 meter boven zeeniveau, hebben vulkanische zandbodems, rijk aan mineralen. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar en worden gekweekt volgens het alberello-systeem. De oogst vindt strikt met de hand plaats tegen het einde van september/begin oktober. Eenmaal in de wijnmakerij worden ze geheel geperst met een zachte persing. De verkregen most wordt gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen containers. Een verdere rijping van 6 maanden in de fles gaat vooraf aan de commercialisering.I Custodi Delle Vigne Dell’Etna “Ante” heeft een strogele kleur, met levendige groenachtige reflecties. Het bouquet is gericht op witte tonen, met hints van fruit, anijs, amandel, wilde kruiden op een minerale achtergrond die leidt naar de vulkanische en mariene zoutheid. In de mond bevestigt het inderdaad een kenmerkende smaak en eindigt met een amandelachtige afdronk van grote finesse. Een wijn van klasse en samengestelde complexiteit.