I Custodi delle Vigne dell'Etna
I Custodi delle Vigne dell’Etna is een wijnbouwbedrijf in constante evolutie, gelegen in een van de meest kenmerkende gebieden van Sicilië: het Etna-gebied. De vulkanische bodem, de mineraliteit van de grond, de kou van de bergen en de zon van Sicilië smelten samen met de handen en de muilezels van de "Vigneri", de Etna-wijnboeren die al eeuwenlang de historische wijnstokken van het gebied op een natuurlijke manier, zonder chemicaliën en met respect voor het milieu, verbouwen. Ze zijn vandaag samengebracht in een consortium dat is gepromoot door Salvo Foti, de wijnmaker van de wijnmakerij die deze oude vereniging nieuw leven heeft ingeblazen.
De wijngaarden zijn verspreid over een hoogte tussen de 650 en 1.200 meter, tussen de meest wijnbouwtechnisch geschikte gebieden van de vulkaan. De wijnstokken, waarvan vele meer dan honderd jaar oud zijn, worden als alberello verbouwd op lavagronden en droge gronden, met een hoge dichtheid per hectare en een quinconce-systeem, wat betekent dat elke wijnstok dezelfde afstand heeft tot de omringende stokken. De oude terrassen van lavasteen helpen bij de afwatering van regenwater en zorgen voor een goede ventilatie, essentieel in de warme zomer. De wijnstokken hebben moeite om te overleven in deze zandige gronden, maar het resultaat is een zeer rijke vrucht, van groot evenwicht en zuurheid, meestal laat geoogst.
De aandacht in de wijngaard kan zich niet anders dan op dezelfde manier weerspiegelen in de wijnen. De Bewakers van de Wijngaarden van de Etna gebruiken inheemse gisten en hun wijnen bewaren echt alle bijzonderheden van de Etna-terroir. Het resultaat is een assortiment van Etna-wijnen: rode, witte en rosé, fruitig, fris en sappig, vol evenwicht, precies zoals het grote gebied dat ze vertegenwoordigen en waarvan ze de geheimen bewaren.
I Custodi delle Vigne dell’Etna is een wijnbouwbedrijf in constante evolutie, gelegen in een van de meest kenmerkende gebieden van Sicilië: het Etna-gebied. De vulkanische bodem, de mineraliteit van de grond, de kou van de bergen en de zon van Sicilië smelten samen met de handen en de muilezels van de "Vigneri", de Etna-wijnboeren die al eeuwenlang de historische wijnstokken van het gebied op een natuurlijke manier, zonder chemicaliën en met respect voor het milieu, verbouwen. Ze zijn vandaag samengebracht in een consortium dat is gepromoot door Salvo Foti, de wijnmaker van de wijnmakerij die deze oude vereniging nieuw leven heeft ingeblazen.
De wijngaarden zijn verspreid over een hoogte tussen de 650 en 1.200 meter, tussen de meest wijnbouwtechnisch geschikte gebieden van de vulkaan. De wijnstokken, waarvan vele meer dan honderd jaar oud zijn, worden als alberello verbouwd op lavagronden en droge gronden, met een hoge dichtheid per hectare en een quinconce-systeem, wat betekent dat elke wijnstok dezelfde afstand heeft tot de omringende stokken. De oude terrassen van lavasteen helpen bij de afwatering van regenwater en zorgen voor een goede ventilatie, essentieel in de warme zomer. De wijnstokken hebben moeite om te overleven in deze zandige gronden, maar het resultaat is een zeer rijke vrucht, van groot evenwicht en zuurheid, meestal laat geoogst.
De aandacht in de wijngaard kan zich niet anders dan op dezelfde manier weerspiegelen in de wijnen. De Bewakers van de Wijngaarden van de Etna gebruiken inheemse gisten en hun wijnen bewaren echt alle bijzonderheden van de Etna-terroir. Het resultaat is een assortiment van Etna-wijnen: rode, witte en rosé, fruitig, fris en sappig, vol evenwicht, precies zoals het grote gebied dat ze vertegenwoordigen en waarvan ze de geheimen bewaren.
