Etna Bianco Cottanera 2025
De Etna Bianco van Cottanera is een medium-bodied witte wijn, zacht en evenwichtig, gerijpt op de gist in staal. Hij wordt gekenmerkt door aroma's van verse citrusvruchten, intense geuren en een harmonieuze en goed gebalanceerde mineraliteit.
De Etna Bianco van Cottanera is een pure Carricante, die de beste kenmerken van deze druivensoort tot uitdrukking brengt, die historisch aan de voet van de Mongibello wordt verbouwd. Het is het etiket dat het beste de variëteitsnotities van een hoge kwaliteit druif en het bijzondere profiel van de vulkanische terroir vertegenwoordigt. De aanzienlijke temperatuurverschillen en de lavagronden benadrukken het frisse, citrusachtige en zoute profiel van de wijn, die een soepele slok en een levendige smaakfrisheid biedt. De vinificatie in staal maakt het mogelijk om zijn elegante aromatische finesse direct en onmiddellijk te waarderen. Zeer aangenaam om jong te drinken, is het een witte wijn die ook een goed verouderingspotentieel heeft.
De wijn Etna Bianco komt voort uit een van de belangrijkste realiteiten in het noordelijke gebied van de vulkaan. Het landgoed Cottanera ligt in het gebied van Castiglione di Sicilia en beslaat ongeveer 60 hectare, verdeeld over talrijke percelen, verbouwd in verschillende Contrade. De Carricante-druiven komen van de wijngaarden van de Contrade Cottanera en Diciassettesalme, gelegen op ongeveer 750 meter hoogte boven zeeniveau.van de zee. Het klimaat van het gebied is fris en winderig en de wijnstokken zijn geplant op lavagrond, met alluviale componenten en aanwezigheid van klei. Aan het einde van de handmatige oogst, die meestal eind september plaatsvindt, worden de beste trossen onderworpen aan een koude maceratie van ongeveer 24 uur, voordat ze worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C gedurende ongeveer drie weken. Voor het bottelen rijpt de wijn ongeveer 6 maanden in roestvrijstalen vaten op de fijne droesem.
Etna Bianco van de Siciliaanse wijnmakerij Cottanera drukt het authentieke karakter uit van een unieke plek ter wereld. De aanwezigheid van een vulkaan van meer dan drieduizend meter in het hart van de Middellandse Zee creëert extreme en contrasterende pedoclimatische omstandigheden, die bergwijnbouw combineren met de milde zeebries. Het resultaat is een wijn van een lichte gele kleur met lichte gouden reflecties, die aroma's van witte bloemen, citrusgeuren, grapefruit, limoen, aroma's van witvleesfruit, hints van aromatische kruiden en jodiumachtige nuances uitdrukt. De smaak is strak en zout,levendig en helder, met een harmonieuze fruitigheid en een frisse, minerale afdronk.