Etna Bianco 'Scalunera' Torre Mora 2024
Biologisch en biodynamischDe Etna Bianco ‘Scalunera’ van Torre Mora is vernoemd naar de natuurlijke trap waar de wijngaard zich bevindt, waar Carricante-druiven op grote hoogte aan de hellingen van de Etna worden verbouwd. Het is een gestructureerde witte wijn maar ook zeer fris, een directe maar karaktervolle expressie geproduceerd in staal. In de neus zijn er onmiddellijk duidelijke tonen van witte fruit en mediterraan struikgewas. Op de tong onthult het een levendige slok en een uitgesproken mineraliteit, een goede persistentie van jodiumachtige aroma's die doen denken aan een zeebries. Perfecte metgezel voor zeevruchten en pasta met vis-saus.
De Siciliaans-Toscaanse realiteit Torre Mora – Piccini introduceert de Etna Bianco ‘Scalunera’, een pure Carricante die opvalt door zijn evocatieve minerale stempel, halverwege tussen de vuursteenachtige noten van de vulkaan en de jodiumtonen van de zee. De Carricante is de ultieme witte druif van Etna, die al sinds de oudheid wordt gewaardeerd om zijn overvloedige productie. In feite komt de naam Carricante van de Siciliaanse uitdrukking “u carricanti”, die verwijst naar het vermogen van de plant om “te laden” met trossen. Tegenwoordig zijn de agronomische technieken gericht op kwaliteit, met als doel de aanzienlijke productiviteit van deze druif te beheersen, zodat de druiven altijd de perfecte rijpheid bereiken.
De ‘Scalunera’ Etna Bianco van Torre Mora – Piccini is een 100% Carricante van biologisch gecertificeerde wijnstokken die worden geteeld op biologisch gecertificeerde vulkanische bodems, die ondiep zijn en bijzonder rijk aan mineralen. De planten profiteren ook van de hoge ligging, die bijna 700 meter boven zeeniveau ligt, evenals van de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht die het gebied kenmerken. In de kelder worden de trossen worden onderworpen aan een delicate persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van de most in thermoregelende roestvrijstalen tanks. Ook in roestvrij staal vindt de rijpingsfase van enkele maanden plaats die op de gist plaatsvindt, zodat de body en de zachtheid van de wijn worden verrijkt.
De Etna Bianco Torre Mora – Piccini ‘Scalunera’ heeft een lichte strogele kleur. Het aromatische profiel wordt gekarakteriseerd door aangename en intense sensaties van groene appel en citroenschil, gecombineerd met hints van kruiden zoals tijm en sterke mariene minerale accenten. De slok valt op door de heldere versheid en zoutheid, elementen die de levendige minerale persistentie van deze wijn benadrukken.
van landbouw Italië of EU