Torre Mora - Piccini
Torre Mora vertegenwoordigt het ambitieuze Etna-project van de Piccini, een van de belangrijkste wijnfamilies in Italië wat betreft cijfers. In het bijzonder heeft de familie Piccini ervoor gekozen om te investeren in een kleine wijngaard gelegen in Rovittello, een deelgemeente van Castiglione di Sicilia, gelegen aan de noordzijde van de Etna. Hier besloot Mario Piccini in 2016, de vierde generatie van de familie die actief is in de wijnsector, een nieuw project te starten nadat hij verliefd was geworden op de wijngaard, en zich met ambitie toe te leggen op de vernieuwing van de wijngaarden en de wijnmakerij.
De wijngaard Torre Mora omvat 15 hectare aan wijnstokken verdeeld over twee wijngaarden, gelegen in respectievelijk Contrada Dafara Galluzzo, in het gebied van Rovittello, en in Contrada Alboretto Chiuse del Signore, in de gemeente Linguaglossa. De planten zijn tussen de 10 en 15 jaar oud en staan op vulkanische bodems, ondiep en zeer rijk aan mineralen. Bovendien profiteren de wijnstokken van de hoge ligging, tussen de 600 en 700 meter boven zeeniveau, en van de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht die de rijping van de druiven begeleiden.de rijping van de druiven. Op basis van deze bijzondere milieu- en pedoklimatische parameters, verbouwt Torre Mora de autochtone variëteiten Nerello Cappuccio, Carricante en vooral Nerello Mascalese, druivenrassen die worden gekweekt volgens de Etna-alberello- en cordone speronato-systemen, waarbij agronomische praktijken worden toegepast die voldoen aan de richtlijnen van de biologische landbouw, gecertificeerd sinds 2018. Over het algemeen worden de trossen, eenmaal geoogst, onderworpen aan een korte koude pre-fermentatieve maceratie, zodat het aromatische erfgoed van de druiven wordt versterkt. Voor de fermentaties worden roestvrijstalen tanks gebruikt, zodat een gecontroleerd fermentatieproces wordt gegarandeerd, terwijl de daaropvolgende rijpingsperioden plaatsvinden in houten vaten of opnieuw in staal, afhankelijk van het onderzochte etiket.
Met de wijnen van Torre Mora wil de familie Piccini haar wijnvisie van de grootste actieve vulkaan van Europa vertellen, waarbij de duidelijke minerale stempel wordt benadrukt die kenmerkend is voor de hier geproduceerde wijnen. Dankzij het werk van de Piccini's zijn de wijnen van Torre Mora tegenwoordig aanwezig op de belangrijkste wijnmarkten over de hele wereld.
Torre Mora vertegenwoordigt het ambitieuze Etna-project van de Piccini, een van de belangrijkste wijnfamilies in Italië wat betreft cijfers. In het bijzonder heeft de familie Piccini ervoor gekozen om te investeren in een kleine wijngaard gelegen in Rovittello, een deelgemeente van Castiglione di Sicilia, gelegen aan de noordzijde van de Etna. Hier besloot Mario Piccini in 2016, de vierde generatie van de familie die actief is in de wijnsector, een nieuw project te starten nadat hij verliefd was geworden op de wijngaard, en zich met ambitie toe te leggen op de vernieuwing van de wijngaarden en de wijnmakerij.
De wijngaard Torre Mora omvat 15 hectare aan wijnstokken verdeeld over twee wijngaarden, gelegen in respectievelijk Contrada Dafara Galluzzo, in het gebied van Rovittello, en in Contrada Alboretto Chiuse del Signore, in de gemeente Linguaglossa. De planten zijn tussen de 10 en 15 jaar oud en staan op vulkanische bodems, ondiep en zeer rijk aan mineralen. Bovendien profiteren de wijnstokken van de hoge ligging, tussen de 600 en 700 meter boven zeeniveau, en van de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht die de rijping van de druiven begeleiden.de rijping van de druiven. Op basis van deze bijzondere milieu- en pedoklimatische parameters, verbouwt Torre Mora de autochtone variëteiten Nerello Cappuccio, Carricante en vooral Nerello Mascalese, druivenrassen die worden gekweekt volgens de Etna-alberello- en cordone speronato-systemen, waarbij agronomische praktijken worden toegepast die voldoen aan de richtlijnen van de biologische landbouw, gecertificeerd sinds 2018. Over het algemeen worden de trossen, eenmaal geoogst, onderworpen aan een korte koude pre-fermentatieve maceratie, zodat het aromatische erfgoed van de druiven wordt versterkt. Voor de fermentaties worden roestvrijstalen tanks gebruikt, zodat een gecontroleerd fermentatieproces wordt gegarandeerd, terwijl de daaropvolgende rijpingsperioden plaatsvinden in houten vaten of opnieuw in staal, afhankelijk van het onderzochte etiket.
Met de wijnen van Torre Mora wil de familie Piccini haar wijnvisie van de grootste actieve vulkaan van Europa vertellen, waarbij de duidelijke minerale stempel wordt benadrukt die kenmerkend is voor de hier geproduceerde wijnen. Dankzij het werk van de Piccini's zijn de wijnen van Torre Mora tegenwoordig aanwezig op de belangrijkste wijnmarkten over de hele wereld.
