Etna Rosato 'di Martinella' Vivera 2023

De Etna Rosato "di Martinella" is een Siciliaanse wijn gekenmerkt door lichte en subtiele aroma's, die op de tong indruk maakt door zijn zachtheid en structuur, voortkomend uit de druif die gebruikt is om het te maken. Ja, omdat door het kiezen van de Nerello Mascalese, hoewel het gevinifieerd is om een rosato te verkrijgen, de tannines aanwezig zijn in de finale slok, wat deze etikette een interessante body geeft, die niet gemakkelijk te vinden is in rosés. Een fles die het goede werk bevestigt dat Vivera, een recent opgerichte wijnmakerij in 2003, heeft verricht en die al geliefd is bij liefhebbers van vulkanische wijnen.

Deze Etna Rosato "di Martinella" wordt gemaakt door de wijnmakerij Vivera met pure druiven van een grote autochtone Siciliaanse soort, de Nerello Mascalese. De wijnstokken van deze variëteit groeien en bloeien in de Contrada Martinella, op ongeveer 600 meter boven zeeniveau, in wijngaarden die worden beheerd met biologische landbouw praktijken, gelegen aan de noordoostkant van de vulkaan. De druiven, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst, worden 4 uur koud gemacereerd, om vervolgens te worden zacht geperst en aan de alcoholische fermentatie in stalen containers onderworpen. Hier rust de wijn ook voor 4 maanden in contact met de gisten, totdat de bottelingsoperaties beginnen.

De Etna Rosato "di Martinella" onthult zich aan het oog met een antieke roze kleur, die het glas verlicht met een heldere en schitterende tint. Het geurprofiel is voornamelijk opgebouwd rond fruitige en minerale noten, verrijkt met lichte bloemige terugkomsten, fris en omhullend. Bij de proeverij is het van lichte body, slank en soepel, met een droge slok, van prettige frisheid, die zich ontwikkelt op een smaakstructuur in perfecte balans met de al eerder waargenomen sensaties in de neus. Een fles van Vivera die is gemaakt om verschillende gerechten en bereidingen te begeleiden, in het licht van een gastronomische veelzijdigheid die niet te benijden is.