Etna Rosso 'Aetneus' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2020

De Etna Rosso "Aetneus" van de wijnmakerij I Custodi Delle Vigne Dell’Etna drukt de kracht en de verfijning van de Muntagna uit, de naam die de lokale bewoners liefdevol aan de Siciliaanse vulkaan geven. Het is een blend van duidelijk onderscheidende druiven van het gebied, met de deelname van een klein deel druiven die niet strikt verbonden zijn aan de wijntraditie van de plaats. Het is een zeer goed geïntegreerde en veelzijdige mengeling van de kenmerken van de terroir met die van de druivensoorten. Kortom, een veelzijdige taal die het uitzonderlijke karakter van een gebied dat bijzonder gezegend is voor de wijnbouw thematiseert. De wijnmakerij I Custodi Delle Vigne Dell’Etna weet dit goed en, zoals al uit de naam blijkt, neemt zij de zorg en bescherming van deze gronden en deze wijngaarden op zich. Een taak die zowel een werk als een missie is, voortgedreven door een oprechte en diepe liefde voor de eigen wortels.

“Aetneus” is een rode wijn samengesteld uit een blend van 80% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio en 10% Alicante. Deze druiven komen van wijngaarden gelegen bij Castiglione van Sicilië, aan de noordkant van de Etna, op een hoogte van ongeveer 750 meter boven zeeniveau. De bodems zijn vulkanisch zandig, rijk aan mineralen en geschikt voor de teelt van wijnstokken volgens een systeem van albarello. Het zijn bovendien zeer oude wijngaarden, die zelfs tot 150 jaar oud zijn. Tijdens de oogst, die handmatig wordt uitgevoerd in de tweede helft van oktober, worden de trossen zorgvuldig geselecteerd en naar de wijnkelder vervoerd. Hier worden ze voor 80% ontsteeld en vervolgens gaat men over tot de persing. De maceratie van 12 dagen en de alcoholische fermentatie vinden plaats in stalen containers, terwijl de malolactische fermentatie plaatsvindt in houten vaten. De rijpingsfase vindt plaats in gebruikte barriques gedurende meer dan 24 maanden.

De Rode “Aetneus” heeft een intense robijnrode kleur. Ook in de neus is hij intens, met tonen van rijp rood fruit, bosgrond en geroosterde tonen van cacao en tabak. In de mond is hij vol en omhullend, maar tegelijkertijd verrijkt met een grote finesse, gekenmerkt door de typische vulkanische mineraliteit. Frisheid en zoutheid verweven zich en integreren met een edele en fluweelachtige tannine. Deze rode wijn is in staat om de smaken van elke smaak en type te overtuigen.