Etna Rosso 'Arcuria' Graci 2022
De Etna Rosso "Arcuria" is een Siciliaanse rode wijn van geselecteerde Nerello Mascalese druiven uit de contrada waar hij zijn naam aan ontleent. De fermentatie met inheemse gisten en de biologische landbouw maken het een authentiek en regionaal product. De rijping in hout verrijkt het fruitige aromatische profiel met meer kruidige tonen. De smaak is warm en gestructureerd, elegant en intens.
De Etna Rosso "Arcuria" van Graci komt uit Sicilië in Contrada Arcuria, in het hart van de Alcantara-vallei nabij Passopisciaro, met een eeuwenoude traditie in de wijnbouw. De wijnmakerij wordt geleid door Alberto Aiello Graci, die heeft besloten zijn passie voor de wijnwereld te volgen, terwijl hij zijn diploma in economie en een zekere baan opzij heeft gezet. Sinds twee jaar bewerkt Alberto zijn land met passie en versterkt hij de intrinsieke kenmerken van zijn geliefde Sicilië; zijn zus Elena, die ook gepassioneerd is door de wijnbouw, helpt hem. De werkfilosofie is gericht op het maximale respect voor de natuur en haar prachtige vruchten: de keuze is inderdaad gemaakt om een biologische teeltwijze voor de wijngaarden aan te nemen.
De pure Nerello Mascalese-druiven van de Etna Rosso "Arcuria" van Graci groeien aan de Noordoostkant van de Etna in Castiglione di Sicilia, in de provincie Catania. De hoogte ligt tussen de 600 en 700 meter boven zeeniveau met een lage dichtheid en opbrengst in lage wijngaard om de natuurlijke ontwikkeling van de planten te respecteren. De bodem is van vulkanische oorsprong, rijk aan skelet, zandige leem, rijk aan ijzer en stikstof voor een gestructureerd en karaktervol eindproduct. Het klimaat is mediterraan met milde winters met aangename temperaturen en warme zomers, maar nooit overdreven benauwd en droog, dankzij de aanwezigheid van de zeebries. De oogst is handmatig en vindt meestal plaats in de eerste week van oktober; in de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats dankzij de actie van inheemse gisten in conische eiken vaten en een lange maceratie op de schillen. Het rijpt 18 maanden in eikenhout met de uitvoering van de malolactische fermentatie. Het rust 6 maanden in de fles.
Bij het zien verschijnt de Etna Rosso “Arcuria” van Graci in een volle robijnrode kleur met heldere reflecties; de geur is zeer expressief en doet denken aan rode bessen, de aromatische kruiden van de mediterrane maquis zoals verse oregano en tonen van zoete specerijen; in de mond is het aangenaam, intens en aangenaam tannine met een lange afdronk die uitnodigt tot een volgend glas.aanbevolen bij gerechten met stukken rood vlees, gegrild en gestoofd, wild en gestructureerde witte vlees; perfect ook met gerijpte kazen van koemelk en schapenmelk. Perfect om heerlijke zorgeloze lunches te begeleiden tijdens de feestdagen met familie, terwijl je geniet van een wijn die is geboren uit de liefde van een ambachtsman die zijn ziel en lichaam eraan heeft gewijd.