Etna Rosso 'Contrada Santo Spirito' Palmento Costanzo 2020

De Etna Rosso Contrada Santo Spirito van de Etna-wijnmakerij Palmento Costanzo is een prachtige uitdrukking van een echte cru van het bedrijf, die historisch gezien altijd superieure kwaliteitswijnen heeft opgeleverd. De wijnmakerij bevindt zich aan de noordzijde van de vulkaan, in de gemeente Passopisciaro, en heeft wijngaarden in Contrada Santo Spirito, in Contrada Feudo di Mezzo en in Contrada Cavaliere, met een totaal van ongeveer 18 hectare, op een hoogte van tussen de 600 en 800 meter. Alle wijngaarden worden beheerd volgens biologische landbouw, met volledig respect voor een uniek landschap ter wereld.

De Etna Rosso Contrada Santo Spirito wordt geproduceerd door een interessante realiteit, die erin is geslaagd de oudste tradities van het gebied te combineren met een innovatiespirit. Palmento Costanzo heeft een prachtig landgoed, met een wijnmakerij die perfect is geïntegreerd in de landschappelijke context van het gebied. De druiven komen van eeuwenoude Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio wijngaarden, die als alberello worden verbouwd in Contrada Santo Spirito, op een hoogte van 780 meter boven zeeniveau. De bodems bestaan uit vulkanische zand en lavasteen, zeer goed doorlatend en rijk aan mineralen. De oogst vindt eind oktober plaats met handmatige pluk en selectie op de plant van de beste trossen. De druiven fermenteren in conische eiken vaten van Franse oorsprong, met gebruik van inheemse gisten. De wijn rijpt 24 maanden in ovale Franse eiken vaten en voltooit de rijping met 12 maanden in de fles.

De Contrada Santo Spirito van de wijnmakerij Palmento Costanzo is een Etna Rosso van bijzondere waarde, die de beste kenmerken van een oude wijngaard benadrukt, gelegen in een van de bekendste contrade van het Etna-gebied. In het glas presenteert het zich met een heldere en sprankelende robijnrode kleur, met heldere reflecties. Het aromatische profiel is verfijnd, met geuren van marasca, aalbes, kers, aroma's van aromatische kruiden uit de mediterrane maquis, toetsen van grafiet en vuursteen. Op de tong is het van gemiddelde structuur, met een dichte en elegante tannine textuur, delicate en subtiele aroma's en een heldere expressieve spanning, die de slok begeleidt naar een finale van grote frisheid en zoutheid. Een etiket dat absoluut niet te missen is.