Etna Rosso 'De Aetna' Terra Costantino 2023

De Etna Rosso "De Aetna" van Terra Costantino is de synthese van de aarde van de vulkaan geschilderd in het rood. De wijnmakerij is gelegen aan de Zuid-Oostzijde van de Etna, meer precies in Contrada Blandano in het gebied van Viagrande. De wijnbouwgeschiedenis hier bestaat al honderden jaren, zoals de datums die zijn gegraveerd op enkele palmenti, de traditionele locaties waar de wijnbereiding plaatsvond, aangeven. Al die tijd was elke wijze wijnboer zich bewust van een grote waarheid, die vandaag de dag wordt bevestigd door de woorden van de eigenaren Dino en Fabio Costantino: “wij luisteren naar de druif, ruiken de aarde, aaien de wijngaard. Wanneer de zon schijnt, wanneer de koude nachten over de takken waaien, wanneer de kleuren van de bladeren veranderen, zijn wij er. De wijn, echter, maken wij niet. De wijn, hier, maakt de Etna”. Om deze liefde en waardering voor hun land te benadrukken en te bevestigen, werkt de wijnmakerij Terra Costantino volgens de biologische methode. Ze willen wijze gidsen zijn die de magie van de Etna van de tros tot de fles begeleiden, het aan de consument in al zijn natuurlijkheid aanbieden.

“De Aetna” is verkregen uit de typische autochtone rode blend van het gebied: Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, respectievelijk aanwezig in 90% en 10%. Deze druiven komen van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, gelegen op zandige grond van vulkanische oorsprong op 450-550 meter boven zeeniveau. De wijnstokken worden gekweekt volgens verschillende aanplant systemen, waarbij de alberello opvalt, die hier zijn ideale habitat vindt omdat de zwarte aarde van de Etna de Fillossera verstikt. Zodra de druiven zijn geoogst en geperst, ondergaat de most een maceratie van tien dagen en fermentatie in stalen tanks. De rijping vindt plaats in eiken tonneaux en duurt enkele maanden.

Terra Costantino “De Aetna” schittert bij het zien met een robijnrode kleur met fascinerende granaatrode reflecties, bijna als een herinnering aan de lava van de grote vulkaan. De geur bestaat uit tonen van viooltjes, rode vruchten, zoethout en een kruidige toets van zwarte peper. In de mond geeft het een intense en elegante persoonlijkheid, die aanhoudt in een prachtige minerale nasmaak.elegante, die aanhoudt in een prachtige minerale nasmaak. De Etna is een land met enorme kwaliteiten, die zich steeds meer over de wereld bevestigen en deze “De Aetna” Rosso is daar een bevestiging van.