Etna Rosso 'De Aetna' Terra Costantino 2023

De Etna Rosso "De Aetna" van Terra Costantino is de syntese van de aarde van de vulkaan geschilderd in rood. De wijnmakerij is gelegen aan de zuidoostkant van de Etna, meer precies in Contrada Blandano in het gebied van Viagrande. De wijnbouwgeschiedenis hier bestaat al honderden jaren, zoals de datums die zijn gegraveerd op enkele palmenti, de traditionele locaties waar de wijnbereidingen plaatsvonden, aantonen. Al die tijd was elke wijze wijnbouwer zich bewust van een grote waarheid, die vandaag de dag wordt bevestigd door de woorden van de eigenaren Dino en Fabio Costantino: “wij luisteren naar de druiven, ruiken de aarde, aaien de wijngaard. Wanneer de zon schijnt, wanneer de koude nachten over de takken waaien, wanneer de kleuren van de bladeren veranderen, zijn wij er. De wijn, echter, maken wij niet. De wijn, hier, maakt de Etna”. Om deze liefde en waardering voor hun land te benadrukken en te bevestigen, werkt de wijnmakerij Terra Costantino volgens de biologische methode. Ze willen wijze gidsen zijn die de magie van de Etna begeleiden van de tros tot de fles, die het aan de consument biedt in al zijn natuurlijkheid.

“De Aetna” is verkregen uit de typische autochtone rode blend van de regio: Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, respectievelijk aanwezig in 90% en 10%. Deze druiven komen van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, gelegen op zandige vulkanische bodems op 450-550 meter boven zeeniveau. De wijnstokken worden gekweekt volgens verschillende plantmethoden, waarbij de alberello opvalt, die hier zijn ideale habitat vindt omdat de zwarte aarde van de Etna de Phylloxera verstikt. Zodra de druiven zijn geoogst en geperst, ondergaat de most een maceratie van tien dagen en fermentatie in stalen tanks. De rijping vindt plaats in eiken tonneaux en duurt enkele maanden.

Terra Costantino “De Aetna” schittert in het oog met een robijnrode kleur met fascinerende granaatreflecties, bijna als een herinnering aan de lava van de grote vulkaan. De geur is samengesteld uit tonen van viooltjes, rode vruchten, zoethout en een kruidige indruk van zwarte peper. In de mond komt een intense en elegante persoonlijkheid naar voren,elegante, die aanhoudt in een prachtige minerale nasmaak. De Etna is een land met enorme kwaliteiten, die zich steeds meer over de hele wereld bevestigen en deze “De Aetna” Rosso is daar een bevestiging van.