Etna Rosso 'Passorosso' Passopisciaro 2024
Etna Rosso “Passorosso” is een Nerello Mascalese die de schoonheid en rijkdom van de terroir van de Etna vertelt. Het aromatische palet is elegant en gevarieerd, met aangename fruitige en kruidige noten. De progressie op de tong is van grote finesse en zachtheid, met een warme en gestructureerde body, perfect te combineren met lokale vleesgerechten.
Bij het zien presenteert de Etna Rosso "Passorosso" van Passopisciaro zich in een robijnrode kleur met tinten neigend naar granaat. In de neus onthult het aroma's van bosvruchten zoals zwarte bessen en bramen, as en kruidige tonen van steranijs en sandelhout; in de mond is het intens, omhullend en energiek met een goed geïntegreerde tannine in de algemene structuur en een aangename finale persistentie voor een bevredigende drinkervaring. Het wordt aanbevolen in combinatie met gerechten op basis van gegrild en gestoofd rood vlees, wild; ook perfect met nacht die zorgt voor een perfecte rijping van de druiven op het moment van de oogst. De bodem van de contrade Malpasso, Lavazza, Arcuria en Feudo di Mezzo kenmerkt zich door de aanwezigheid van vulkanische as, micro-elementen en mineralen, afkomstig van ook recente lava-uitstortingen. Het werk in de wijngaard omvat het gebruik van zwavelpoeder, klei en propolis, waarbij het gebruik van pesticiden en synthetische chemicaliën wordt vermeden. De oogst is handmatig en de druiven fermenteren ongeveer 15 dagen en rijpen vervolgens gedurende 18 maanden in grote eiken vaten.
Bij het zien presenteert de Etna Rosso "Passorosso" van Passopisciaro zich in een robijnrode kleur met tinten neigend naar granaat. In de neus onthult het aroma's van bosvruchten zoals zwarte bessen en bramen, as en kruidige tonen van steranijs en sandelhout; in de mond is het intens, omhullend en energiek met een goed geïntegreerde tannine in de algemene structuur en een aangename finale persistentie voor een bevredigende drinkervaring. Het wordt aanbevolen in combinatie met gerechten op basis van gegrild en gestoofd rood vlees, wild; ook perfect met matig gerijpte kazen van koemelk. Te reserveren voor formele gelegenheden met collega's of voor zomerse barbecues in het gezelschap van vrienden, genietend van een authentiek product dat op een verantwoorde manier is verkregen.