Etna Rosso 'Pistus' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2024
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Etna Rosso "Pistus" is een rode wijn van gemiddelde intensiteit en structuur, gerijpt voor ongeveer 9 maanden in beton. Van helder robijnrood, komt hij in de neus onmiddellijk, fruitig, met tonen van knapperig rood fruit en balsemische noten. In de mond is hij vers, evenwichtig, met een aangename fruitige afdronk.
De Etna Rosso "Pistus" van I Custodi delle Vigne dell'Etna, een van de meest levendige realiteiten van de hoogste vulkaan van Europa en van het consortium I Vigneri, opnieuw in de schijnwerpers gezet door het werk van Salvo Foti, is een wijn met een sterke identiteit en het resultaat van de warme vulkanische bodem. De naam van de wijn verwijst naar het woord "geplet", net zoals het gevoel van de Etna-man na een dag hard werken.
De Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio wijnstokken zijn meer dan 10 jaar oud en worden gekweekt met de traditionele alberello op een moeilijk bewerkbare grond, maar aan de andere kant is wijnbouw een opoffering. Het type bodem is zandachtig en rijk aan mineralen en ligt aan de noordzijde van de Etna op meer dan 600 meter hoogte. De teelt is biologisch, zoals vereist door het consortium, met het oog op het beschermen van de omgeving. De oogst omvat een zorgvuldige selectie van de beste trossen, zodat er zoveel mogelijk onbeschadigd grondstof is.mogelijk. De werkzaamheden in de kelder beginnen met het ontstemmen en persen van de druiven en gaan verder met de echte wijnmaakfases. De fermentatie is spontaan en vindt plaats in betonnen tanks, met een schilweking van twee weken. De rijping vindt plaats gedurende een periode van 9 maanden binnen dezelfde betonnen tanks die in de fermentatiefase zijn gebruikt.
De Etna Rosso "Pistus" heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus is hij fruitig, met onderhout en knapperige kers, balsemisch en met een uitstekende specerij. Zijn ziel omvat die van de wijnen die vroeger door de boeren van de Muntagna werden geproduceerd, namelijk een hoekig, wild, maar spontaan karakter. Op de tong onthult hij zich dus op unieke en intense wijze; hij blijft in balans op de rand van frisheid, gebalanceerd door goede en aangename tannines en fruitige terugkeringen. Een symbool van inspanning, maar van grote verfrissing.