Etna Rosso 'Scalunera' Torre Mora 2023
Biologisch en biodynamischDe Etna Rosso ‘Scalunera’ van Torre Mora, geboren op 700 meter op de hellingen van de Etna, is een Siciliaanse rode wijn van grote verfijning. De naam roept de natuurlijke trap van de wijngaard op die zich opent naar de hoogtes van de vulkaan. In de neus zijn er hints van kersen, rode vruchten, mediterrane struikgewas en een rokerige toon, een complex aromatisch profiel. Op de tong ontvouwt het zich zacht maar geconcentreerd, met fluweelzachte tannines die de scène openen voor de smakelijke afdronk. Ideaal bij vleesgerechten of intense visgerechten uit de Siciliaanse traditie.
De Etna Rosso ‘Scalunera’ van het wijnhuis Torre Mora – Piccini vertegenwoordigt een diepe en kruidige interpretatie van de noordelijke helling van de Etna, de plek waar in 2016 de Toscaanse wijnondernemer Mario Piccini besloot een nieuw avontuur te beginnen. De kleine wijngaard Torre Mora bevindt zich in het bijzonder in Rovittello, een wijk van de gemeente Castiglione di Sicilia. Na de aankoop van het eigendom wijdde Mario zich met toewijding aan de vernieuwing van de wijngaarden en de wijnmakerij, met als doel authentieke “vulkanische” wijnen te produceren.
Torre Mora – Piccini Etna Rosso ‘Scalunera’ is gemaakt met een solide basis van Nerello Mascalese-druiven (97%) in combinatie met slechts 3% Nerello Cappuccio, variëteiten die biologisch gecertificeerd zijn op de noordelijke helling van de Etna. In het bijzonder staan de wijnstokken op vulkanische, ondiepe en zeer mineralenrijke grond, op een hoogte van tussen de 600 en 700 meter boven zeeniveau in een gebied dat wordt gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, gunstig voor de aromatische rijping van de druiven. In de wijnmakerij wordt de vergisting van de trossen in roestvrijstalen tanks, containers waarin de alcoholische fermentatie plaatsvindt met schilweking. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in eiken vaten gedurende een lange periode van 24 maanden, gevolgd door een rustperiode van minstens 4 maanden in de fles voordat het definitief op de markt komt.
De ‘Scalunera’ Etna Rosso van Torre Mora – Piccini heeft een heldere, licht robijnrode kleur. Het fascinerende aromatische panorama wordt beschreven door noten van kers, zwarte bessen, braam, mandarijn, tijm, rode bloemen, mos en jeneverbes, omringd door evocatieve gerookte minerale verwijzingen. In de mond is het zacht en complex, uitgesproken zout, met een fluweelachtige tanninestructuur die de algemene structuur ondersteunt.
van landbouw Italië of EU