Falanghina del Sannio 'Diana' Ocone 2025
Voor dagelijks gebruikDe "Diana" van Ocone is een Falanghina uit Sannio, geproduceerd in de subzone Taburno, afkomstig van wijngaarden op 300 meter hoogte. Enkel in staal gevinifieerd, kenmerkt het zich door de klassieke, elegante aroma's van tropisch fruit, groene appel, peer en geroosterde amandelen, wat resulteert in een volle en ook fruitige slok, ondersteund door een mooie frisheid
De Falanghina del Sannio “Diana” is een jonge en veelzijdige witte wijn uit Campanië, het resultaat van een verwerking die uitsluitend in roestvrij staal plaatsvindt, zowel tijdens de vinificatie als de rijping. Deze keuze stelt de gebruikte druif, de Falanghina, in staat om zijn variëteitseigenschappen te behouden, die duidelijk waarneembaar zijn in de neus en in de mond, waar fruit en frisheid de sleutel elementen zijn die in het geheugen blijven hangen zodra de proeverij is beëindigd. Een perfect etiket om nu te openen, zodat je de immense puurheid en levendigheid kunt proeven.
De “Diana” is een Falanghina del Sannio die voortkomt uit de wijngaarden die eigendom zijn van de wijnmakerij Ocone, gelegen nabij de gemeente Ponte. We bevinden ons op ongeveer 300 meter boven zeeniveau, op een kleiachtige bodem, gekenmerkt door de aanwezigheid van tufsteen. De trossen, na de handmatige oogst, worden ontsteeld, en de verkregen bessen ondergaan een koude maceratie, om vervolgens te fermenteren in roestvrijstalen containers bij een temperatuur die constant binnen bepaalde graden wordt gehouden. Vervolgens gaat men verder met de uiteindelijke rijping, waarin de wijn enkele maanden in roestvrij staal blijft stabiliseren, totdat het wordt gebotteld en op de markt wordt gebracht.
Deze Falanghina del Sannio “Diana” Ocone onthult zich aan het oog met een strogele kleur, doorkruist door lichte reflecties die meer neigen naar groenachtig, vooral zichtbaar in de nagel. De neus wordt gedomineerd door initiële noten van wit vruchtvlees, verrijkt met bloemige nuances en lichte geroosterde echo's. Bij de proeverij is het van lichte body, met een ronde en bevredigende slok, gekenmerkt door een prettige frisse indruk. Kwaliteit en prijs balanceren magistrale in deze witte wijn uit Campanië, perfect op tafel met verschillende ingrediënten en bereidingen, van pizza tot gefrituurde vis.