Falanghina del Sannio 'Janare' La Guardiense 2025
De Falanghina Janare is een frisse en lichte witte wijn: een jonge en territoriale expressie van de druif. Geuren van amandelen en tropisch fruit komen naar voren uit een frisse en zoute profiel, met een goede balans en grote aangenaamheid
De Falanghina del Sannio “Janare” van La Guardiense komt uit het Sannio Beneventano. La Guardiense is de grootste coöperatie van Campania, opgericht in 1960 door 33 leden die de liefde voor hun gebied deelden; tegenwoordig zijn er ongeveer duizend boeren die in totaal 1500 hectare volledig met wijnstokken beplant land beheren; in de loop der tijd heeft het de reputatie verworven van symbool van technologische vooruitgang en milieuduurzaamheid. Binnen deze realiteit is het Janare-project ontstaan: volgens de lokale legendes waren deze laatsten heksen, dragers van een identiteitskennis en wezens van het volk. De wijnen Janare vertegenwoordigen zo de oude Sannitische traditie.
De wijngaarden van de Falanghina del Sannio “Janare” van La Guardiense zijn gelegen op een hoogte van 100 tot 400 meter boven zeeniveau. De gemiddelde leeftijd van de planten is 10 jaar en ze bevinden zich allemaal in het Sannio Beneventano. De bodem is hier van vulkanische oorsprong met de aanwezigheid van ignimbrite, verhard tufsteen ontstaan uit kristallen en rotsfragmenten en mergelsteen, voor een gestructureerd en karaktervol eindproduct. Het klimaat wordt gekenmerkt door koude winters die vaak worden beïnvloed door sneeuwfenomenen en frisse zomers, een kenmerk dat ervoor zorgt dat de druiven volledig rijpen op het moment van de oogst. De druiven worden handmatig geoogst rond half september en de oogst duurt tot begin oktober; in de kelder vindt de witte vinificatie plaats in afwezigheid van zuurstof en een korte cryomaceratie. De alcoholische fermentatie vindt plaats in staal gedurende ongeveer 20 dagen. Het rijpt in de fles tot februari van het jaar na de oogst.
De kleur van de Falanghina del Sannio “Janare” van La Guardiense is een intense strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet van geuren doet denken aan geel vruchtvlees fruit zoals appel en peer, rijpe tropisch fruit en tonen van veldbloemen; op de tong blijkt het in balans, omhullend en elegant met een amandelachtige afdronk en een zoute smaak die de slok interessant maken. Het past perfect bij gerechten met sushi en sashimi, schaaldieren en schelpdieren en gestoofd vis; ook perfect met seizoensgebonden groentegerechten en verse koemelk kazen. Perfect voor lentepicknicks met vrienden, terwijl je geniet van een authentiek en puur product.