Falanghina del Sannio 'Vigna del Monaco' Ocone 2021

De Taburno Falanghina del Sannio ‘Vigna del Monaco’ van het Campania wijnhuis Ocone is een expressie met een aantrekkelijke bloemige en balsemachtige aromatische profiel. Deze fles behoort tot de Superiore lijn ‘Millenovecentodieci’, zo genoemd ter ere van het jaar van de eerste oogst van Ocone, vertegenwoordigd door monovarietale expressies die sterk verbonden zijn met het gebied, zoals in het geval van de Falanghina ‘Vigna del Monaco’.

Ocone Falanghina del Sannio Taburno ‘Vigna del Monaco’ is een 100% Falanghina afkomstig van een enkele hectare wijngaard gelegen op een heuvel in de gemeente Ponte, op 400 meter boven zeeniveau. De rijen zijn op het zuidwesten gericht en zijn geworteld in middelmatige grond die is ontstaan uit de verandering van de moeder tufsteen, gedeeltelijk aan de oppervlakte. Na de oogst worden de trossen ontsteeld en voor een korte periode in koude pre-fermentatieve maceratie geplaatst, gevolgd door zachte persing en vervolgens gecontroleerde alcoholische fermentatie. De daaropvolgende rijpingsfase vindt aanvankelijk plaats op de droesemfini altijd in staal voor 2 maanden en vervolgens in barrique, containers waarin de wijn 5 maanden rust voordat hij wordt gebotteld.

‘Vigna del Monaco’ Taburno Falanghina del Sannio van Ocone heeft een strogele kleur met schitterende gouden tinten. Fijn en intens aromatisch palet dat opent met tonen van rijpe abrikoos, citruszeste, meidoorn, vlierbloesem en perzik, snel gevolgd door sterke balsemachtige en minerale waarnemingen. Uitstekende balans op het palet tussen de zachte structuur, de prikkelende frisheid en de sterke zoute toets. Lange minerale en citrusachtige echo's in de afdronk. Een Falanghina van uitstekende veelzijdigheid in de combinatie van eten en wijn, passend bij verfijnde voorgerechten, zowel van de zee als van het land, evenals bij stevige visgerechten.