Fedespina 2020
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Fedespina - het vlaggenschip van de gelijknamige wijnmakerij - is een elegante en gepassioneerde uitdrukking van Pinot Noir uit de Toscaanse Apennijnen. Het komt uit het koele klimaat van Lunigiana en rijpt 15 maanden in Franse eiken vaten: in de neus explodeert het met finesse in tonen van cassis, bosvruchten, tropische hints, tonen van leer, drop en balsamische kruiden, omlijst door minerale sensaties, terwijl het in de mond lang en omhullend is, vol van de proverbiale gratie die eigen is aan deze druif.
De Fedespina is de vlaggenschipwijn van de gelijknamige wijnmakerij, evenals een van de meest complexe en diepe uitdrukkingen van Italiaanse Pinot Nero. Podere Fedespina is een prachtige realiteit in Lunigiana, de echte natuurlijke waterscheiding tussen Ligurië en Toscane, die nog te weinig bekend is wat betreft de kwaliteit van zijn wijnen. Zeker, de aanwezigheid van 'ingrijpende' buren heeft aanzienlijk bijgedragen aan deze verwaarlozing, maar voor de ogen en vooral de smaakpapillen van de meest oplettenden zijn de expressieve pieken die lokale vloeistoffen kunnen bereiken, wanneer ze met gevoeligheid en kennis worden geproduceerd, niet ontsnapt. De grote ster hier is de Ciliegiolo, vergezeld door internationale druivenrassen zoals Merlot en Pinot Nero die echter al lange tijd aan het gebied zijn geworteld en in staat zijn om bijzondere en verfijnde wijnen te creëren.
De rode Fedespina wordt geproduceerd uit pure Pinot Nero-druiven, afkomstig van wijnstokken van meer dan 40 jaar oud die op alluviale bodems staan. In de wijngaard is de aanpak zorgvuldig en zo niet-interventioneel mogelijk, met een oog altijd waakzaam voor biodiversiteit. In de kelder gaat men consistent verder met spontane alcoholische fermentaties in betonnen vaten en maceratie op de schillen van ongeveer 20 dagen voor deze Pinot Nero. De vloeistof rijpt 15 maanden in Franse eiken vaten van 300 liter.
De wijn Fedespina betovert in zijn heldere en transparante robijnrode kleur, typisch voor zijn oorspronkelijke druivensoort. Generous vanaf de eerste geur, biedt de vloeistof een werkelijk breed scala aan suggesties, waaronder cassis, leer, bramen en verfrissende balsemachtige kruiden. Geweldige proeverij, waar de vloeistof, hoewel niet in alles een zwaargewicht, soepel uitbreidt en elke zone van het gehemelte verovert dankzij een perfecte samenhang tussen vruchtvlees, zuur en zoute structuur. Fles die uiteraard om voedsel vraagt, ook in virtuoze combinaties met edele wildgerechten en gerijpte kazen.