Fiano di Avellino 'Ciro 906' Ciro Picariello 2023

De “Ciro 906” Fiano di Avellino komt voort uit een selectie van zorgvuldig beoordeelde druiven, om alleen het beste van de oorsprongs terroir en de bijbehorende DOCG te vertegenwoordigen. De neus is boeiend, waar elegante bloemige noten openen naar een vervolgens veelzijdig palet, een voorbode van een verfrissende slok, die ook indruk maakt door de persistentie waarmee deze zich aan het einde voortzet. Een fles die in zich de hele passie en toewijding van Ciro Picariello voor de wereld van de wijnbouw bevat.

Deze Fiano di Avellino “Ciro 906” komt van wijngaarden waarvan de gemiddelde leeftijd van de planten rond de 20 jaar ligt, geteeld door de wijnmakerij van Ciro Picariello in Summonte. We bevinden ons op ongeveer 650 meter boven zeeniveau, binnen een terroir gekenmerkt door een rotsachtige en kleiachtige ondergrond, gericht op het noordoosten. Het sap verkregen uit de persing van de bessen wordt 24 uur gekoeld tot een temperatuur van 8 graden, om vervolgens 60 dagen te fermenteren in roestvrijstalen containers. De rijping, die plaatsvindt met frequente batonnages, duurt een jaar en vindt plaats in stalen tanks totdat de botteling begint.

De “Ciro 906” Fiano di Avellino ontwikkelt zich in het glas met een typisch strogeel kleur. Het palet van aroma's dat de neus omhult, vertelt bij de eerste indruk bloemige noten, die naarmate de minuten verstrijken overgaan in geroosterde tonen en hints die doen denken aan koolwaterstoffen. Bij de proeverij is het vol van lichaam, energiek en vitaal, in balans, met een slok die indruk maakt door de buitengewone frisheid die aan het gehemelte wordt aangeboden. De kroonjuweel van de gehele productie van de wijnmakerij Ciro Picariello, die jaar na jaar altijd als een label van betrouwbare kwaliteit wordt bevestigd. Probeer het met visgerechten, en waarom niet, ook met gestoofd vlees.