Fiano Minutolo L'Archetipo 2025

De Fiano dell'Archetipo belichaamt een prachtige combinatie van fruit en mineraliteit, met tegelijkertijd een onweerstaanbaar karakter en drinkbaarheid. Het is niet gemakkelijk om conviviale wijnen te vinden die karaktersterkte en typiciteit kunnen tonen, maar ongetwijfeld valt de Fiano dell'Archetipo, een Pugliese wijnmakerij gelegen in de provincie Taranto, onder de uitzonderingen. Tegenwoordig beslaat deze jonge en dynamische onderneming ongeveer 23 hectare, die worden verbouwd met de lokale traditionele druivenrassen zoals Aglianico, Fiano Minutolo, Primitivo, Negroamaro en Greco Bianco, op de meest respectvolle manier mogelijk, om de vitaliteit van het rijke natuurlijke erfgoed te behouden. In de kelder wordt dezelfde overtuiging gevolgd, wat resulteert in oprechte en verfrissende expressies die de dagelijkse tafel verrijken door op een duidelijke en heldere manier de evidente kracht van de plaats uit te drukken.

De witte Fiano is gemaakt van pure druiven van de gelijknamige druivensoort, afkomstig van wijngaarden die op klei-kalkhoudende bodems liggen. In de wijngaard worden de principes van biologische landbouw gevolgd, aangevuld met enkele praktijken van de biodynamica, en en dus het gebruik van chemische of synthetische stoffen uitsluit. In de wijnmakerij gaat men verder met zachte persing en spontane alcoholische fermentatie via pied de cuve in stalen tanks gedurende 2 maanden. De vloeistof ondergaat geen filtratie of toevoeging van sulfiet voor de botteling.

De wijn Fiano L'Archetipo presenteert zich in het glas met een vrij delicate strogele kleur. De neus is rijk aan suggesties maar nooit barok, die zich ontvouwt tussen verwijzingen naar exotisch fruit, hooi, duizendbloemenhoning en een duidelijke noot van vuursteen die het aromatische profiel uitbreidt. Bij de proeverij blijkt de wijn slank en sappig, evenals uiterst aangenaam, ook vanwege een zachte en omhullende textuur. Troostend.